魚的種類很多，主要分為淡水魚和海水魚，淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。魚是進補的良好水產食品，肉質細嫩鮮美、營養豐富，能為人體提供一些維生素和礦物質，其中蛋白質含量為豬肉的兩倍，並且屬於優質蛋白，食用後吸收率及其高。魚中還富含豐富的維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質等能有效地預防骨質疏鬆症。同時魚肉中脂肪含量低，過多食用也不用擔心長胖，據科學研究表明魚肉中的脂肪酸還具有降糖、護心和防癌等作用。
平時家裡經常吃的都是淡水魚，這個可能與從小的生活習慣有關，在老家大家都習慣吃淡水魚，很少買海水魚吃，到北京生活後慢慢開始接觸海水魚，剛開始接觸海水魚時除我之外家裡父子倆都吃不習慣，認為這類魚太腥，接觸次數多就慢慢適應海水魚的口味，雖談不上喜歡也不會排斥吃，海水魚主要買帶魚和黃魚，其他種類的魚相對比較少買。黃魚買回來後一般採用來紅燒、炖、或油炸等食用方法，每種食用方法他們都比較容易接受。最近很少買魚吃，主要是因為家附近原來買魚的小店被迫拆遷，僅有的選擇也沒啦！想吃魚只能通過網購、超過或走一段距離的大菜市場，平時家裡人少，一年也難得去一次大菜場，為了買條魚專門跑過去覺得不值當，偶兒想吃也只好打消念頭，所以一拖再拖就N久沒買魚吃，某天有空去超市買東西，看到黃魚不錯趕緊趁機買了2條回來，中午正好做米飯吃，為了節省時間就按平時我做清蒸武昌魚的方法做了這道清蒸黃魚，沒想到這種食用方法更加受父子倆的歡迎，2條魚他們吃完感覺還沒吃爽，之後又專門跑超市買黃魚重新做給他們吃。
魚好吃、營養價值也非常高，一般人群都可以食用。特別適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等症患者食用。但有此特殊人群也不適合食用，比如：痛風、肝硬化、體質過敏等人群，建議這類人群盡量少食或者聽從醫生的建議。
準備食材：
黃魚2條、香菜1根、生薑1小塊、花椒10粒左右、干紅辣椒3個、食用油少許、耗油半勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少許、鹽少許、香油幾滴
製作方法：
1、黃魚去魚鱗和內臟後收拾乾淨瀝干水份
2、生薑洗乾淨後切絲，撒在魚肚子里、魚身上、墊在盤子墊下
3、蒸鍋燒水，水燒開後放上準備好的魚，大火蒸8~10分鐘左右關火
4、耗油、生抽、醋、白糖等調味料裝小碟中拌均勻調成汁
5、鍋里倒入少許油，加入生薑末、花椒、洗凈切碎的干紅辣椒一起小火慢慢煸炒
6、從蒸鍋中取出蒸好的魚
7、等待鍋中的調味料炒出香味後，加入一勺蒸魚的湯汁，再倒入調好的調料汁大火煮開鍋關火，滴入幾滴香油攪拌均勻
8、蒸好的魚重新換乾淨盤子（蒸的過程出的湯汁不要倒入新換的盤子中），將炒好的調料汁淋在魚身上
9、撒上洗凈切碎的香菜即可上桌食用
小貼士：
1、蒸魚的時候可以往蒸鍋水中滴幾滴檸檬汁，能減少腥味
2、做蒸魚我一般選中等個頭的魚，一方面比較容易入味，另一方面家裡人少，也不會造成不必要的浪費，如果選擇大個的魚，上鍋蒸之前，建議摸少許鹽腌制5~8分鐘後再蒸，入味效果比較好
3、蒸魚的時間根據魚的大小調整時間，不宜太外，蒸時間久了，魚容易破皮，肉質也會受影響
