兒子不喜歡吃藕，無論是炒菜還是放湯。但是，今天我把整節藕加在肉末里，做成藕餅，他卻吃得津津有味，還沒出鍋呢，就跑來說：「好香，好香，這個是什麼？」 我說這個是香煎藕餅，你不愛的，你不用吃了。
哈哈，結果出來一個吃一個，貌似吃了十幾個，最後說肚子太飽了，好撐啊！
在肉丸里加入藕丁，能大大減少油膩味，外酥內嫩，香氣撲鼻，很是誘人！
最常見的做法是油炸藕丸，我改用了油煎，減少了油量，美味不減，卻更健康了；還有，改藕丸為藕餅，還降低了製作難度，不用搓圓，只要一個勺子舀起來，壓一壓就行，更簡單了！
只要你不要急，全程小火，慢慢煎，這個小餅，毫無難度。真的好香，好好吃啊，一定要去試試！
材料：鮮藕1節（約300克），鮮肉約300克，雞蛋1個，鹽，料酒，醬油，姜，蔥，麵粉1大勺
做法：
1.肉末內加入適量鹽，醬油，料酒，醬油和薑末，攪拌均勻。再加入一個雞蛋，攪拌均勻。如果材料比較少，可以只加蛋清。
2.藕一節，洗凈去皮。
3.先刨絲，再切碎。
4.把藕丁加入肉末中，攪拌均勻，再加入少許蔥白，攪拌均勻。
5.用一個勺子舀起一團肉末。
6.把肉末推入鍋內，然後用勺子背壓扁，中小火油煎。一面定型後煎另一面，直至兩面金黃為止。
成品，好香啊
