三文魚是非常適合生酮飲食的魚類食材。很多酮學都愛吃,但一不小心就會讓蛋白質超標,影響減脂效果。
今天就教大家一種簡單、高逼格的三文魚做法,不僅美味,還能提高脂肪含量,讓原本56%脂肪的三文魚,瞬間變身為82%脂肪的三文魚乳酪卷!它有個洋氣的英文名字,叫做 salmon pinwheels。
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食譜難度
★★
準備時間
15分鐘
生酮指數 82%
食材
(可做約20個小卷)
- 煙燻三文魚切片 340克
- 奶油乳酪 170克
- 黃油 85克
- 大蒜 3顆
- 蔥 1顆
- 檸檬汁 10滴
- 茴香 一小把(可選)
註:這裡用到的是「熏三文魚切片」而非生鮮三文魚
步驟
Step 1
將除三文魚之外的所有食材混勻,或放入料理機打碎,做成乳酪混合醬
Step 2
將熏三文魚切片重疊排列在案板
Step 3
將第一步中的乳酪混合醬均勻塗抹在三文魚上
Step 4
小心地將三文魚捲起來(有點像卷壽司),然後用保鮮膜包裹,放在冰箱冷凍層大約1小時,便於切割
Step5
從冰箱拿出來,拆開,用鋒利的刀切成壽司大小的三文魚卷
Step 6
拿出來,配上蔬菜和堅果,拍照,開吃!
小貼士
① 如果你不喜歡太濃郁的乳酪,可以少放一些乳酪混合醬,做成如下圖的「小卷」。
② 如果乳酪混合醬有剩餘,可以用來當高脂蔬菜蘸醬哦!蘸著生黃瓜、胡蘿蔔、生芹菜都是極好的!