這8道用肉末做的菜比大肉更好吃，實惠又美味，每道成本不足5元

2017-08-21

【青椒釀肉】原料：青椒 5個肉餡 1小蝶蒜 3個豆豉醬 1大勺料酒 1勺澱粉 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料； 2. 將青椒中間的籽去除掉，儘量保持青椒的完整；3. 肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少許蚝油； 4. 順著一個方向攪拌上勁； 5. 用筷子將調製好的肉餡塞入青椒中； 6. 熱鍋涼油，放入蒜瓣和豆豉醬進去煸炒；

7. 煸炒出香味後將釀好的青椒放入裡面先干煸一下； 8.可以看到表面微微出了虎皮後加入適量的料酒、少許水，燉煮兩分鐘； 9. 大火收汁，加入適量的鹽調味；10. 將製作好的釀青椒盛出來擺放在盤中； 11. 再將少許水澱粉放入汁中勾芡； 12. 將製作好的料汁澆淋在青椒上即可。

【焦香土豆丸】原料：土豆 1個肉末 50克饅頭 1個雞蛋1個胡椒粉 1小勺姜粉 1小勺料酒 1勺適量製作： 1. 準備好原材料； 2. 將土豆切成小塊加入少許鹽放在鍋中煮熟；3. 土豆煮到用筷子很容易插進去後，就土豆就煮熟了；4. 將煮熟的土豆拿出去皮；5. 用勺將煮熟的土豆趁熱按壓成泥； 6. 肉末中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和姜粉順著一個方向攪拌上勁；

7、加入土豆泥； 8. 帶上一次性手套將它們攪拌均勻；9.將土豆泥搓成大小均勻的小丸； 10.準備好打散的蛋液、澱粉和饅頭小丁； 11. 將土豆丸依次放入澱粉、雞蛋液和饅頭丁滾一下，讓土豆丸都同樣方法均勻的裹上饅頭粒；12.放入空氣炸鍋中， 180度， 12分鐘炸熟即可，吃時搭配自己喜歡的蘸料，番茄醬、酸辣醬。。。都可以。

【雪菜肉末茄子】原料：茄子肉末雪菜紅辣椒姜蒜醬油料酒油鹽製作：1. 準備好原材料； 2. 茄子切成長條，用保鮮膜封好； 3. 放入微波爐中打上三分鐘，讓茄子預處理熟；

4. 燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒； 5. 煸炒出香味後下入肉末翻炒； 6. 肉末翻炒變色後加入適量的醬油和料酒提色增鮮； 7. 再放入雪菜繼續翻炒； 8. 翻炒一下後加入準備好的茄子和紅辣椒；9. 繼續翻炒幾下後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

【肉末乾子炒毛豆米】原料：　茶乾子　4塊肉末 1小蝶毛豆 1小蝶香辣豆豉醬 1大勺蒜 2瓣料酒 1勺生抽 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放入裡面焯煮到九成熟後撈出；

3. 熱鍋涼油，放入蒜末和豆豉醬爆香； 4. 加入肉末進去翻炒； 5.翻炒至肉末變色，加入適量的料酒進去翻炒； 6. 再加入乾子丁進去翻炒；7. 加入適量的生抽進去翻炒；8. 下入毛豆米進去翻炒； 9. 翻炒幾下後加入鹽調味即可。

【香菇燒釀豆腐泡】原料：肉餡豆腐泡香菇西蘭花生粉姜粉料酒生抽胡椒粉油鹽製作： 1.準備好原材料；2. 肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和姜粉； 3. 順著一個方向攪拌上勁； 4. 豆腐泡在上端煎個小塊，將肉餡釀入進去； 5. 再將其開口的一面在澱粉中蘸一下封口；

6. 西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色後即可撈出備用；7. 燒熱鍋，放入適量的油，將豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下讓它定型； 8. 再加入香菇翻炒； 9. 加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；10. 加入點鹽和胡椒粉調味； 11. 倒入水澱粉進去勾芡； 12. 再加入焯過的西蘭花翻炒均勻，大火收汁即可。

【螞蟻上樹（肉末）粉絲】原料：粉絲肉末薑末蒜末紅辣椒油小蔥末豆豉高湯料酒糖生抽等調味料製作：1.乾粉絲涼水泡軟；2.準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末；3.鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜，豆豉末煸炒；

4.炒出香味加入肉末一起煸炒； 5.直至將肉末煸炒變色； 6. 加入適量的高湯或水，再加入些生抽，鹽和胡椒粉等調味料； 7. 燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一，兩分鐘； 8. 揭開蓋後翻炒並大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末。

【肉末蔥油餅】原料：全麥粉麵粉牛奶肉末小蔥姜料酒蚝油油鹽製作： 1. 將全麥粉和麵粉按1:1混合，加入適量的溫牛奶； 2. 和成稍微軟的麵糰，加蓋保鮮膜，餳二十分鐘；3. 案板上刷層油； 4. 將餳好的麵糰分成大小合適的麵糰； 5. 放入在有油的盒子中，加蓋，再餳上二十分鐘； 6. 準備好調味的肉餡和小蔥末；

7. 將餳好的麵糰擀成長條型； 8.將肉餡放入麵條一端，再沿著長條撒些小蔥末；9. 將底端的肉餡包好； 10. 再從底端先向左，再向右重複摺疊，記得邊摺疊時邊拉長，這樣會層數更多； 11. 直至包成餡餅； 12. 電餅鐺燒熱，在上下都刷層油； 13. 將蔥油餅放入進去，按壓平，蓋上蓋； 14. 煎上五分鐘，再揭開蓋後翻面，雙面煎至金黃即可。