香橙排骨
立秋後，民間有一種說法貼秋膘，夏天天氣熱，胃口不好，體重減輕，到了秋天用肉來滋補，常用炖肉或者白切肉滋補身體。可是，現在很多人很注重飲食注重健康，即使有貼秋膘一說也會選擇健康的，這次做的香橙排骨清爽果香讓人胃口大開。
排骨用來燜炖蒸煮都很適合，有人會覺得排骨有肉臊味，我覺得可以把買回來的排骨放在冷水浸泡一下，去掉肉臊味。這道香橙排骨特別之處是用橙子的肉和皮一起燜的，放了一勺白醋，做出來的排骨又鮮又嫩，比糖醋排骨清新，味道清爽，我丈夫邊吃邊讚不絕口，他很喜歡清淡的味道。這道香橙排骨就很對他胃口，他很少吃肉菜會主動多吃的。
【材料】
排骨 350克
橙子 2個
姜 2片
蒜 3瓣
鹽 2克
生抽 10毫升
料酒 10毫升
白醋 15毫升
冰糖 10克
【做法】
1 準備材料:排骨和橙
2 排骨放在水裡浸泡30分鐘，去掉血水
3 把一個半橙子切出橙肉，橙子皮颳去白色部分切細條
4 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至表面金黃
5 加入料酒、白醋、生抽、冰糖的調料，翻炒片刻，讓排骨吸收一些調料
6 加入橙子肉和部分橙皮
7 再加入末過食材的水量，煮沸後轉小火，燜30分鐘
8 如果還有湯汁，大火收汁，此時試一下味道，如果淡了放鹽調味
【提示】
1 去掉排骨肉臊味，可以用冷水浸泡，沖洗乾淨。也可以用焯水的方法，使得排骨只有肉香味，沒有肉臊味。
2 白醋可以用香醋或者果醋代替，盡量用清爽點的，會和橙子的味道更搭配
3 這裡實際就用了一個半橙子，有一半是用來裝飾的。
