蓮藕甜而脆，可以做成各種美味的菜品，且藥用價值很高，秋季吃藕正當時，今天分享一款炸藕盒，脆脆的藕充滿了肉香，外脆里鮮，味美可口。
準備食材：蓮藕：2節，洗凈去皮，切片備用。
2.麵糊用食材：雞蛋：1個，麵粉：10勺，澱粉：5勺，鹽：5克，食用油：1小勺。麵粉和澱粉的用量根據您炸制藕盒的多少酌情增減，總體比例麵粉：澱粉是2：1。
3.調製麵糊：將溫水分次少量倒入調製，一邊攪拌，一邊觀察麵糊的稀稠。當麵糊無顆粒呈細帶狀流下為宜。
4.調製肉餡：絞肉：200克，醬油：2勺，白鬍椒：1克，食用油：2勺，香油：2勺，甜麵醬：1勺，鹽：4克，姜蔥末：適量，清水：適量。將肉餡攪打好後備用。
5.夾肉餡。將肉餡均勻地塗在一片藕片上。
6.再將一片藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上，接此方法釀好所有的藕盒。
7.鍋中倒油，油量稍寬一些。預熱油至七成熱。將釀好肉餡的藕盒逐個放入麵糊中，使其均勻地裹上面糊。蘸好麵糊的藕盒入鍋炸制，始終用中火炸制，入鍋後不要急於翻動，待定型後再翻動。
8.炸至兩面金黃出鍋，在廚房用紙上控下油份，裝盤。
來猜個謎語吧：身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。聰明如你，答案就在我們的這道菜里。
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