我們接著聊秋食銀耳的這些事兒，今天除了要和大家分享對症食銀耳的優選方法，還是按慣例介紹一款氣血雙補的銀耳吃法：雙補銀耳羹。
在古代的《食物志》上有記載：銀耳其平滑柔軟的膠質皺襞，燦然如花，遠處看去，宛如白衣少女翩翩起舞。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，其藥用的價值歷來與人蔘、鹿茸齊名，被人們譽為「菌中之冠」、「山珍」，歷代皇家貴族將銀耳看作是嫩膚美容、「延年益壽」之上品。
入秋後，又是一年當中食用銀耳的黃金時間。銀耳加入不同的配伍食材，它的功效就會得以加持。對症吃銀耳，今天就和您說道說道。
1.清除內熱，吃番茄銀耳露
津液不足主要表現為肺胃陰虛，多有熱病傷津劫液；或恣食辛辣刺激之品；或素為火體所至。銀耳主治滋補生津，主虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴。加上富含水分和維生素的番茄，把秋天「生津」的功課進行到底。
番茄銀耳露
2.脾虛便溏，吃銀耳蓮子羹
脾虛便溏的人，不管大便是否暢通，便出來總是有點不成形。這種人適合吃銀耳蓮子羹。蓮子配上銀耳，不僅增加了健脾的功效，也增強了養心的作用。特點是補心氣。蓮子的選擇有講究，便溏明顯的人，要選擇去芯的蓮子。
銀耳蓮子羹
3.養脾胃，吃銀耳雙米粥
吃膩了甜味的銀耳羹，不妨做點這個換個口味。脾胃較弱的朋友，喝這個粥養胃挺好。大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。小米清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能。
銀耳雙米粥
4.想補腎，吃銀耳枸杞炒西芹
以上銀耳的各種搭配各有其調理的重點，如果搞不清楚自身的體質，或者是體質平和，沒有明顯亞健康癥狀的人，吃銀耳怎麼搭配呢？有一個萬能搭配法：用枸杞來配。銀耳是強精、補腎的，枸杞平補陰陽，兩個都補腎，放在一起，就是相得益彰。再配以芹菜，使得這道菜成為女人的美容院，男人的加油站。
銀耳枸杞炒西芹
5.氣血兩虛，吃雙補銀耳羹。
如果氣虛血也虛，整個人枯黃乾瘦，這樣搭配是極好的。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。另外加入的紅棗還有活血、補氣、健腦、美容的功效。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
雙補銀耳羹
現在就分享給大家這款雙補銀耳羹的做法：
1.準備食材：銀耳1朵、蓮子50克、百合20克、桂圓8顆、紅棗8顆、枸杞15粒、葡萄乾15粒、古方紅糖適量。
2.將銀耳用冷水泡發，時間至少為1小時。泡發後擇去根部，清洗乾淨，撕成小塊兒。
3.鍋中加適量清水，開始燉煮銀耳。此時清洗百合和蓮子，用清水泡發。
4.當銀耳變得透明時，將清洗好的蓮子、百合、桂圓（去殼）倒入鍋中繼續小火燉煮，燉煮期間可以勺適當攪動。
5.當銀耳出膠，變得濃稠時，加入清洗乾淨的紅棗繼續小火燉煮至紅棗成熟。
6.最後加入清洗乾淨的枸杞和葡萄乾和紅糖，此時應用勺不停的攪動，當紅糖充分溶化後即可關火。
一碗滿滿膠原蛋白的雙補銀耳羹就熬好了，古方紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能益氣補血。這可是秋冬季節的必備滋補湯羹喲！
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