作為一名合格的吃貨
不僅要懂得吃
還要吃出新高度
今天就教大家花樣包餃子
餃子的包法
第一種包法
餃子皮中間放上餡
先把一邊四分之一處折起來
（手指要壓在餡上方便捏花邊）
再漸漸后移，用同樣的方法均勻的捏四個花邊
最後握住餃子捏緊花邊就完成啦
（注意外側的餃子皮要多收一點）
第二種包法
取餃子皮中間放上餡
（餡可以放少一點，以免溢出來）
對摺捏好邊，包好4個這樣的餃子
然後將四個餃子封口朝外
互相交叉壓着擺成銅板造型
最後將餃子的邊緣捏好
第三種包法
餃子皮中間放餡料
對摺捏緊
（不要放太多餡料，不然容易皮破了）
可以沾點水在餃子邊上，這樣容易捏緊
傳統餃子直接扭上就可以啦
但是做奇特一點的元寶餃
兩邊慢慢往中間扭
捏緊就可以了
記得別捏太多哦，否則就不像元寶啦
餡料的做法
牛肉芹菜什錦餡
主料：牛肉200克、芹菜70克、姜一塊、蔥20克
調料：鹽一小勺、醬油一小勺、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉適量
做法：
1、牛肉剁碎，加蔥姜繼續剁均勻
2、芹菜洗乾淨剁碎
3、將芹菜碎和牛肉泥混合，加入其它調料攪拌即可
素三鮮餡
主料：黃瓜3條、木耳20克、雞蛋4個、蔥白一段
調料：鹽2小勺、芝麻油、味精、五香粉、胡椒粉適量
做法：
1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水倒掉，蔥白切碎
2、木耳泡發切絲，雞蛋煎熟，切絲
3、將黃瓜絲、蔥白、木耳和雞蛋混合，加鹽、胡椒粉、味精、五香粉和芝麻油拌勻
胡蘿蔔玉米餡
主料：豬肉200克、玉米3個、蘿蔔2個、蘑菇20克、蔥花適量
調料：鹽2小勺、芝麻油1勺、黃酒1勺、白糖1小勺、味精適量
做法：
1、豬肉剁成肉糜
2、玉米剝粒，蘑菇跟胡蘿蔔切丁後放在同一容器中
3、將剁好的肉糜放在蔬菜盆中，加入鹽、味精、白糖、黃酒，攪拌成餡
豬肉芹菜餡
主料：豬肉泥200克、芹菜100克、蔥姜水、蔥花適量
調料：鹽2小勺、醬油2勺、味精適量
做法：
1、把醬油、鹽和味精一起放到豬肉泥里
2、豬肉泥用筷子朝着一個方向攪拌上筋，邊攪邊放些蔥姜水
3、芹菜洗凈瀝干后切碎，和蔥花一同倒入豬肉泥中，攪拌均勻即可
牛肉豆角餡
主料：牛肉200克、豆角100克、蔥、姜適量
調料：鹽2小勺、油1勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、老抽1勺、生抽1勺、味精適量
做法：
1、豆角焯水，過涼后切碎，香蔥切碎，姜磨泥
2、牛肉剁碎，加蔥姜剁均勻
3、和豆角末混合均勻，加鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽、油和糖攪拌均勻
4、分三次打進六湯匙水，靜置二十分鐘即可
蘑菇蝦仁牛肉餡
主料：牛肉泥200克、韭黃100克、香菇50克、蝦仁50克、乾貝20克
調料：鹽2小勺、油3湯匙、胡椒粉、雞精適量
做法：
1、將香菇、蝦仁、乾貝浸泡10分鐘后剁碎，韭黃切碎
2、將準備好的材料一起放入牛肉泥里，加入鹽、胡椒粉、油、雞精，攪拌均勻（牛肉必須多放點油，否則吃起來口感不好）
怎麼樣
跟着小編有餃子吃
還不快點get起來
