香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。常吃香乾，本就能幫助保護血管和心臟，要是再加上茼蒿，經常吃更能幫助降血壓、降血脂，太實用了！
你不知道的香乾
1、保護血管和心臟
香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、補鈣、防骨質疏鬆
香乾所含有的多種礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、輔助降「三高」
香乾中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利於補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血症的人經常食用。
香乾你都怎麼吃
1蘆蒿炒香乾
食材：蘆蒿、香乾、紅椒、大蒜、食用油、鹽、醬油、各適量。
做法：
1、食材。
2、把蘆蒿去老根摘小段。
3.切好蒜片和紅椒絲。
4、切好香乾。
5、鍋里燒開水，焯一下蘆蒿。
6、鍋里入油炒香蒜片。
7、加入香乾翻炒。
8、加入蘆蒿和紅椒炒勻。
9、加入食鹽炒勻即可。
10、裝盤。
功效：蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂均具有一定的食療作用。
2芹菜炒香乾
主料：芹菜 (250克)、圓香乾 (5塊)、紅椒 (1塊)
輔料：花生油 (20克)、鹽 (2克)、香麻油 (1匙)
做法：
1、香乾洗凈備用，芹菜摘去葉子備用
2、芹菜洗凈切段，香乾切片
3、再切少許紅椒絲
4、炒鍋燒熱倒入適量花生油
5、倒入香乾翻炒
6、炒至香乾稍微變金黃色
7、倒入芹菜紅椒絲翻炒片刻，調味鹽適量
8、淋少許香油即可出鍋
3秋葵炒香乾
主料：秋葵 (十個)、香乾 (兩片)
輔料：干辣椒 (適量)、蒜 (適量)
做法：
1、秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
4、調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
5、秋葵完全斷生即可。
4韭菜炒香乾
主料：韭菜 (適量)、香乾 (適量)
輔料：干辣椒絲 (適量)、薑絲 (適量)
做法：
1、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。
2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
5、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。
5香乾炒肉
主料：豬上肉 (250克)、香乾 (3個)
輔料：紅辣椒 (3個)、香蔥 (3根)、大蒜 (3粒)、生薑 (1塊)
做法：
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生薑切絲，大蒜切片。
3、把香乾切成片。
4、炒鍋放少量油，加入薑絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老乾媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入香乾炒均勻。
8、倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味。
9、投入蔥綠段，翻炒兩三下關火即成。
優質香乾：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中。
