夏天到了，大家去一些酒吧或西式小餐吧，喝酒聊天，吃着洋蔥圈，再來瓶啤酒，吹着小風，別提多自在！
那麼，這美味香酥的洋蔥圈，怎麼做了？
香、酥、脆、是首要標準，而且家家都會做，家家的方子都不一樣，今天給大家介紹的這個做法，算是集合了好幾位朋友的做法，我覺得挺適合我的口味，感興趣的朋友，可以在家試試，非常簡單！
原材料部分：2 只大洋蔥。1 杯半普通中筋麵粉，1/4 玉米粉，1 tsp Baking Powder 無鋁泡打粉，1 tsp 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper，1 tsp 蒜粉，1 1/2 杯 Buttermilk，1/4 杯水，一小撮鹽和黑胡椒，蔬菜油或花生油，一些刨細的 parmesan，1杯麵包屑，
（如果不想使用泡打粉，可以將水的部分換成一杯蘇打水或啤酒）
步驟：
1.先將洋蔥切成半英寸寬
2.將洋蔥圈放在 buttermilk 里，放入冰箱浸泡1小時，如果沒有的，可以自制
自製 Buttermilk
將牛奶放入一個玻璃管里，滴幾滴檸檬汁，蓋好蓋子，用手不停的搖晃，會分離出黃油和buttermilk
製作洋蔥圈麵糊
3.我們先將粉制的材料拌勻，將在冰箱放置一個小時后的洋蔥圈同牛奶一起倒入粉制材料中，加水，讓每隻洋蔥圈都沾上面糊，可以撒上麵包屑，室溫放置15分鐘
4.在鍋中倒入油，中高火加熱到180度，把洋蔥圈一個一個放入油炸
5.大概炸制2-3分鐘即可，晾涼后食用
