小餐包做早餐可以說是簡單方便，
煎雞蛋、香腸、生菜往麵包里一夾，
就是一款可口的三明治；
上班族有點時候連三明治都沒時間做，
一盒牛奶、一個餐包，急匆匆的在路上解決早餐了
給小餐包加點料，甜甜的玫瑰醬香氣，
搭配牛奶，確實不錯
主料：高筋麵包粉285克，純麩皮15克，細砂糖18克，無味植物油15克，雞蛋一個（帶皮50克），清水140克
輔料：耐高糖即發乾酵母3克，煮熟薏米150克，玫瑰醬50克，刷面用蛋液少許
製作過程：
1、熟薏仁與玫瑰醬攪拌均勻，作為餡料使用
2、除清水外的所有材料，全部放入攪拌缸中，注意酵母、鹽不要放在一起，啟動廚師機，先一檔運行至成團，再2檔運行至拉出粗糙的薄膜即可
3、從攪拌缸中取出麵糰，收圓后入盆進行一發，室溫下2個小時左右麵糰發酵到位；
4、取出發酵后的麵糰，按壓排氣，分割成均等的9份（實際只用了8份，餘下一份放不進去，扔冰箱冷凍了），滾圓后蓋保鮮膜醒發15分鐘
5、取一個醒發后的麵糰壓扁，包入適量的薏仁玫瑰醬餡料，像包包子一樣捏緊收口，間隔距離放入烤盤中
6、烤盤放入烤箱中（不插電），下面放一碗熱水，麵糰進行二發，二發時間大約40分鐘，二發到位的麵糰取出，烤箱進行預熱，麵糰表面刷蛋液
7、烤箱以上管190度，下管170度預熱，預熱到位後放入烤盤，時間設定18分鐘，烘烤時間結束，看到麵包表面上色后，取出烤盤，放涼即可
帶烤盤的照片是晚上拍的，燈光下的麵包有反光
小貼士：
1、小餐包的麵糰無需揉出手套莫，添加麩皮后更不用出手套莫
2、各家烤箱脾氣不同，溫度自然也不同，溫度和時間一定要根據自己烤箱的脾氣定
