家裡沒菜時隨手搭配了兩樣來燒，油豆腐軟軟的又有種油炸後的濃香，金針菇清爽又養眼。金針菇胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，又被稱為益智菇。
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
【鮮汁金針菇燒油豆腐】
用料：油豆腐適量，金針菇一把，大蔥一段，鹽適量，姜一塊，雞精一勺。
步驟：
1，新鮮的金針菇一小把。
2，切去根部。
3，用手把金針菇撥散開一些。
4，油鍋燒熱，下薑末炒出香味。
5，放入油豆腐炸一道。炸過的油豆腐香味濃，味道也好。
6，加一碗水，用大火煮開。
7，油脂與水乳化會變得濃郁又潔白。
8，這時加入金針菇和蔥段。
9，加入鹽和雞精，大概煮兩分鐘就可以了，金針菇不適合久煮。
10，乘出趁熱食用，湯汁孩子用來拌飯特別鮮。
11，這道菜要帶點湯才好吃。
