開學啦,孩子們又開始了忙碌的學習生活。為了讓孩子吃得營養又可口,我做了道蜜汁蛋黃雞腿卷,不僅造型討巧,而且甜咸鮮嫩,開胃營養,無骨方便,小傢伙特別喜歡吃。做這道菜,雞腿需要去骨去筋,還有包卷,但並不複雜,操作一兩遍就很熟練了。建議大家嘗試。 雞肉和鹹蛋黃營養都很豐富。這道菜可為人體提供優質蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B族、鐵和鈣等多種營養素,利於身體和大腦的發育。雞腿相比雞胸肉,肉質更嫩滑,應為首選。
By 吃貨味痴貨
用料:
- 雞腿 500g
- 鹹蛋黃 4隻
- 叉燒醬 100克
- 白酒 10毫升
- 鹽 適量
- 蜂蜜 適量
做法步驟:
1、用剪刀將雞腿連皮帶肉剪開,並剪去較硬的筋;
2、剪斷兩頭的筋骨,將雞骨上的肉剔除乾淨;
3、處理好的雞腿肉;
4、雞腿肉用適量叉燒醬、鹽、白酒塗擦表面,按摩幾分鐘;
5、蓋上保鮮膜,冷藏一夜;
6、下層墊錫紙,然後放上腌好的雞肉,切成細條的蛋黃放在中間擺成一條;
7、捲起錫紙,邊卷邊扣緊,捲成條狀後,紮緊兩端;
8、蛋黃雞腿卷用大火隔水蒸10分鐘;
9、待冷卻後拆開錫紙,在雞腿卷表面刷上叉燒醬和蜂蜜;
10、放入烤箱中,200度,烤10分鐘,中途可以再刷一次叉燒醬和蜂蜜。
小貼士:
雞腿包裹的時候盡量卷緊,防止鬆散造成大空隙。