鮮嫩甜美的黃魚人人都愛吃，無論是酒席還是每逢過年過節之時，許多人都喜歡烹煮黃魚來當做宴客的佳餚。但不知道你有沒有發現，有些黃魚明明在買的時候看起來新鮮肥美，然而煮好上桌後，魚肉的口感和味道卻顯得欠佳，分離的魚肉咬起來就像吃棉花一樣，十分掃興？
▼如果你也曾經買到這樣的黃魚，那就千萬要注意了，因為近日就有一段關於黃魚加工的影片在網路上流出，原來有一些不肖的中國養殖場為了給黃魚增重和保鮮，居然在魚肚內注射防腐劑水，最可怕的是，負責操作的男子還以一口潮汕周邊的方言，惡毒說道：「這個吃了等死！」
▼近年來隨著人們對於黃魚的需求量倍增，加上野生黃魚越來越少的緣故，所以台灣市面上販售的很多都是從中國進口的養殖魚。然而近日卻有人爆出，不良商家為了給黃魚增重牟利，居然不惜用針筒把混合了防腐劑的水注入魚肚內，讓它看起來更飽滿肥美，至少增加了7~8%的重量。
▼據外媒報導指出，這些商人會把魚肚的空氣擠壓出來，讓魚的腹部呈現出下凹的形態後，再注入水分增重，有些貪得無厭的養殖場甚至還會注入多達20%的水，讓黃魚在保持新鮮和光亮之餘，又可以用「20%水的成本來賣出20%的黃魚價」，非常無良。
▼為了避免買到這些注水的魚，建議民眾在選購的時候仔細觀察黃魚的魚尾和魚肚部分，倘若魚尾下端有明顯的紅斑點，這很有可能就是針孔刺入後留下的痕跡；另外魚肚如果被注入水後，也會顯得異常膨脹和飽滿，按壓時不像平時那樣柔軟有彈性，解凍後也會流出較多的水分，肉質吃起來沒有那麼鮮美。
不過在很多時候，大家吃到口感軟綿、咬起來像吃棉花的魚時，一般都只會誤以為自己選到不新鮮的魚。所以下次如果再遇到這樣的情況，大家就可千萬要注意了，別再自己和家人吃到含有防腐劑水，又或者是被注入不明液體的黃魚，被商人騙重量之餘又對自己的健康造成危害，真是不可不防啊！
