材料：帶魚，雞蛋，五香粉，麵粉，生薑，食用鹽，白糖，泡打粉，胡椒粉，料酒





步驟：將帶魚去除頭部，切段，加入五香粉、食用鹽、白糖、胡椒粉、料酒、味精、生薑片腌制2小時





將雞蛋打散，加入麵粉、泡打粉、五香粉、茶匙鹽、白糖和適量水攪拌成脆炸糊





帶魚分別裹勻脆炸糊，放入7成熱的油鍋內炸至兩面金黃撈出





鍋內油重新加熱至8成熱，放入帶魚重新炸一遍，撈出即可