老公同事來家裡吃飯，老婆做了幾道家常菜，吃完後都給他豎起了大拇指
水煮牛肉
主料:牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克;
輔料:乾辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫縣豆瓣30克精鹽2克醬油15克水澱粉40克;
做法
1.食材準備。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸長（7cm）的長節。
2.牛柳洗淨去筋，切成橫紋薄片，加精鹽、醬油、水澱粉抓勻。
3.乾辣椒剪成小段，和花椒一起放入鍋中，大火爆炒1分鐘，盛出晾涼後鍘細即為刀口辣椒。
4.將豆瓣與30克色拉油在混合均勻，然後倒入鍋中大火爆炒3分鐘爆香。然後加入250克開水，放入白菜、芹菜和蒜苗，大火煮，煮開後將肉片放入湯汁中，再大火煮2分鐘。
5.將肉片、湯汁倒入盤中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用大火加熱2分鐘，淋在肉片上即可。
脆拌荷蘭豆
用料：荷蘭豆；黑白芝麻；薑茸；生抽；芝麻油；糖；香醋；
做法：1、荷蘭豆摘蒂撕去筋，洗乾淨，用開水燙2分鐘左右（不開火），然後瀝乾水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒；
2、把荷蘭豆瀝乾備用；同時把生抽，糖，醋，香油，薑茸拌勻；把黑白芝麻稍微烘香；
3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻，裝盤，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。
4、荷蘭豆先拿開水燙一燙，它的顏色變得碧綠碧綠的，然後過冰水，讓它們保持碧綠而且更香脆。
調料用基本的生抽，糖，一點點醋，薑茸，芝麻香油提個味兒，再撒一把烘香的黑白芝麻，就很好吃啦！
青椒釀肉
用料： 青椒4個、肉餡200克、雞蛋1個、料酒1湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、蠔油1湯勺、蔥薑蒜末少許、糖1湯勺、澱粉適量、鹽1茶勺、雞精少許；
做法
1.把肉餡放在碗裡,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥薑蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻；
2.青椒洗淨,去根,把青椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去；平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色；
3.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋；
魚香肉絲
材料:
豬裡脊肉350g，胡蘿蔔1根，木耳75g，干澱粉1茶匙，豆瓣醬2勺，姜5g，蔥5g，蒜半個，醋適量，水10ml，醬油3茶匙，料酒適量，砂糖4茶匙，鹽1茶匙，食用油適量
做法：
1、裡脊肉洗乾淨，切成絲，接著用冷水浸泡出血水後備用；黑木耳用溫水泡發，然後切成絲；胡蘿蔔切成絲備用；薑蔥蒜切碎備用；
2、裡脊肉用料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時
3、調配魚香汁：碗中加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水、薑蔥蒜末調勻備用；
4、鍋中放入油，油熱後放入肉絲，大火炒至肉絲變白，然後轉中火加入豆瓣醬炒出紅油後放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲翻炒至熟，最後倒入魚香汁，翻炒一分鐘左右既可以出鍋了。
蠔油青椒牛柳
用料： 牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬（老乾媽也可）；
青椒牛柳
準備：牛肉切長條，我覺得可以粗一點，吃起來過癮點，放白糖（一點點），少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水，拌勻，醃製一會兒，薑蒜蔥切末。
調汁：部分薑蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉（別太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點，決定料酒的量）；
青椒剪去蒂，再剪開，去籽兒。處理好的所有青椒洗淨瀝水。往醃製好的牛肉裡加一湯匙油，準備開始炒。
青椒牛柳的做法：加了油拌勻的牛肉，鍋中放少許油，爆香剩下的薑蒜蔥末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒；
煎青椒的湯汁留在鍋中，往鍋裡放入調好的汁。湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下牛肉，大火再次煮開，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁下（具體時間看你牛肉粗細決定，牛肉熟了就OK了）；
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