魚塊別再紅燒了，這樣做百吃不厭，簡單又美味，下飯利器，超好吃，今天的這道糖醋魚塊，酸酸甜甜的解膩開胃哦。好久沒有吃魚，昨天買了一條花鰱，我們這叫胖頭魚，由於魚頭比較大而得名，魚頭中午就吃了，剩下整條的魚身，買魚的時候給我剁成了小塊，分成了2份，今天就先做糖醋魚塊吧
酸酸甜甜的糖醋魚塊，這樣做，簡單又美味，開胃又解膩，大人小孩都喜歡，這道糖醋魚塊，做法簡單，用料簡單，營養豐富。魚是花鰱，胖頭魚，買的時候魚攤就給我處理好了，並且剁成了小塊，回家清洗乾淨就行了
見上圖，將魚塊挑選出一部分，放於盤中準備腌制
見下圖，腌制的時候我們需要放入幾片生薑片、花椒粒、料酒、生抽、食鹽拌勻即可
見下圖，這是拌勻後準備腌制的魚塊，放入大碗中，腌制30分鐘
見下圖，圖一圖二圖三圖四，我們開始調製糖醋汁
將番茄醬放入碗中，然後再放入小半勺白砂糖，放入大約三勺香醋和小半勺老抽調味
見下圖這是攪拌均勻調製好的糖醋汁，調製糖醋汁如果覺得太濃稠也可以稍微加點清水，攪拌均勻即可
下面我們開始炸魚塊，鍋中多放些油，見下圖
油溫燒到5成熱的樣子，我們轉中小火，開始往油鍋中放入魚塊
魚塊都放入鍋中後，我們再轉大火開始炸制，魚塊炸制兩面金黃即可，根據爐火的大小，大約炸制3-5分鐘
見下圖，這是我們炸好了的魚塊，瀝干油後放入盤中待用
魚塊炸好了，糖醋汁也調好了，下面我們就可以開始做糖醋魚塊了
鍋內清洗乾淨後，開中小火，不用放油，直接放入剛剛調製好的糖醋汁
鍋內的糖醋汁中小火沸騰後，放入剛剛炸好的魚塊，轉大火，翻炒均勻
大火收汁，讓每粒魚塊都能均勻的裹上糖醋汁，見下圖，即可出鍋
魚的甜蜜吃法，酸酸甜甜的糖醋魚塊，做法簡單，用料簡單，營養豐富，開胃又解膩，我用的是花鰱，就是胖頭魚，也可以用草魚，其實我覺得用草魚做這道糖醋魚塊最合適了
