蔬菜和雞蛋及肉類的搭配，除了炒菜及做餡兒，還可以像我今天這麼做。一道美食，有肉有蛋有菜，營養很全面，口味也很好，非常適合孩子們食用。其實，就飲食來講，只要食材不衝突，混搭是一種很棒的做法。一分鐘了解一下做法，做給孩子們吃，孩子們都愛。
【肉蛋蔬菜餅】材料：豬肉200克、雞蛋3枚、洋蔥半個、香菇3朵、黑胡椒碎少許、澱粉1湯匙、油鹽適量。豬肉我選擇的是瘦肉，把它剁碎待用。蔬菜方面，大家可以自由發揮，胡蘿卜、玉米粒、香蔥之類的蔬菜也可以添加。
洋蔥和香菇都切粒，放進豬肉餡兒中。之所以我喜歡用洋蔥，一是它能去腥提香，二則是經過烹制，洋蔥中的水分會出來一部分，使得肉餅鮮嫩多汁，咬一口，鮮香四溢還有汁水；三是食用洋蔥對身體非常好。
加鹽加黑胡椒碎，再把雞蛋磕入。雞蛋最好一個一個地加，這樣便於控制。然後再加澱粉攪拌均勻，這樣煎時不易碎。
直到呈現圖中的狀態。
取平底鍋，油溫熱時，用勺子把肉蛋蔬菜糊舀到鍋里，稍稍按壓至扁平成為一個個小餅，小火煎。
注意翻面，直到兩面金黃。
出鍋後可以用廚房紙巾把小餅表面的油吸掉，這樣能減少脂肪的攝入。
小貼士：1、孩子們不愛吃蔬菜，通過這個辦法可以讓孩子們多攝入蔬菜的營養；2、加澱粉可以有效解決小餅煎時會碎的問題；3、蔬菜可以自由搭配，加什麼您說了算，我的搭配只起一個拋磚引玉的作用；4、靜默成詩，今日頭條號美食專欄原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。
