別再炖雞湯了，這樣做垂涎三尺，知道了訣竅，其實也很簡單，換個新鮮的做法，看一眼就讓人食慾大開，今天我們給大家介紹大盤雞的做法，味道秒殺餐館，照著做，保准家人都搶著吃
新疆大盤雞的做法有什麼不同？只需要一點技巧，上桌就被搶光，在家也能做，簡單又快捷，掌握這種做法，家常請客特有面，大盤雞的主要食材會用到，三黃雞、土豆、青椒、洋蔥等，大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，香辣嫩滑的雞肉搭配軟糯的土豆和爽脆的辣椒
超市買回小雞一隻，兩斤以內的，同時還給我剁成了小塊，見上圖，省去我不少麻煩
準備洋蔥和青椒
土豆去皮後切成塊狀，放入盤中
青椒切成小片，洋蔥也切片，放入盤中待用
這道菜的調料我們需要準備蒜泥、薑片、大蔥、八角、花椒粒、干辣椒、桂皮等
雞塊清洗乾淨後，放入鍋中焯一下水，放入料酒去腥
大火煮開，為了便於清洗，先撇去浮沫，見下圖
大火煮沸後，撈出，在清水中清洗乾淨，見下圖
焯過水的雞塊，瀝干水分後放入大碗中
熱鍋起油，先放入干辣椒段、花椒粒和香葉、八角、桂皮，入鍋炒香
之後放入蒜泥、薑片和大蔥入鍋，翻炒出香味
聞到調料的香味後，就可以放入準備好的雞塊入鍋翻炒了
雞塊入鍋，翻炒大約1-2分鐘，中途加入一點料酒，翻炒均勻
放入大約2勺豆瓣醬入鍋，翻炒均勻
放入一點生抽調味，一點老抽入鍋調色，翻炒均勻
加入清水，漫過雞塊，同時還需要放入一勺白糖，攪拌均勻，大火煮開
大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉中小火，燜煮30分鐘，大約20分鐘左右的時候，試試雞塊的軟爛程度，觀察一下鍋中的湯汁是否煮干？
大約30分鐘的燜煮，雞塊都會軟爛，這時我們就可以放入土豆入鍋，轉大火燒制，大約5分鐘左右，土豆就會比較軟糯
土豆炖軟糯後，我們就可以放入剛剛準備好的青椒和洋蔥了，翻炒至斷生即可
這道大盤雞，不用收汁，多留些湯水，泡飯吃非常下飯哦
昨天的晚餐，除了這道大盤雞外，還有一大盤酸辣手撕包菜和黃瓜炒香腸，由於大盤雞的緣故，只剩下一點土豆，其他全部都吃光了，一家四口哦。大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，香辣嫩滑的雞肉搭配軟糯的土豆和爽脆的辣椒，辣辣的非常開胃
