癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。那麼，日常生活中哪些飲食可以導致癌症，哪些習慣可以預防癌症呢？
這些飲食容易導致癌症
一、肝癌
1、食用發黴的食物，食物常常被黴菌污染，並產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素)最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。
二、胃癌
1、喜食薰制食品的人易發胃癌。
2、經常吃醃制蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。
4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
三、結腸癌與直腸癌
1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果，捲心菜對預防大腸癌尤為明顯。
2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。
4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。
四、食道癌
1、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。
2、食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。
3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。
4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。
5、常吃醃鹹菜和發黴的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。
6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
不好的飲食習慣容易引發癌症，因此我們應該保持好的生活習慣，健康從飲食開始。
爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟
義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇·索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以西蘭花為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。
毋庸置疑，我們每個人都懼怕癌症這種能要人命的疾病，因為每年看著因為癌症死去的新聞和資料，人們早已是膽戰心驚。雖然讓我們感到害怕，同樣癌症也會怕一些東西，比如我們生活中經常吃的一些食物!
兩種蔬菜能治癌，生著吃多活20年
癌最怕六種食物，吃好殺死癌細胞
兩種蔬菜能治癌，生著吃多活20年
經科學家研究，有的食品含有抗癌物質，具有抗癌功效，當然這些都是已經說爛了的梗並沒有什麼新意，但是大家是否知道，國外人已經有通過生吃這些菜的方式，治好的癌症是不是很神奇，下面我們來看看這是什麼鬼。
【米糖】
米糖中含有抑癌增殖成分，該成分分子量為500~1000，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細胞和癌細胞各100萬個，按1毫升0.9處理後，正常細胞存活100%，而癌細胞死亡約50%。
【大蒜】
美國研究人員發現，癌症低發區居民有每月生吃20辦左右大蒜的習慣，通過對鼠進行同時詞以致乳腺癌物質與大蒜試驗，結果，鼠均未患上乳腺癌。
【墨魚】
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，其治癒癌症率達60%。
【捲心菜】
科學家從捲心菜中提取到強有力的抗癌物質(用硫黃成分刺激細胞內的臨界酶)，可形成對抗腫瘤的膜。
【大豆】
大豆中含強抗氧化劑綠原酸，可減緩或切斷人體蛋白受損傷的氧化反應，還含有抑制癌基因產物的導黃酮、防止正常細胞惡變的蛋白酶抑制劑。
【綠茶】
綠茶可防肝、肺、皮膚和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚類：多酚、五羥黃酮、培原酸、綠原酸、表培兒茶素等。
【生食療法治癌症】
美國科學家威格莫爾患了癌症，在醫生回天乏術、處於絕望之際，他放棄一切醫療措施，採用「自然生食療法」，每日三餐咀嚼、吞咽生菜、水果。過了一段時間後，癌症竟然「不翼而飛」，她又活了20多年。世界各國許多醫學家運用這種方法，治癒了上千名癌症患者。
「自然生食療法」提出：就蔬菜而言，不論是炒、燒、溜，還是燉、炸、蒸等，都會使其中的維生素、礦物質纖維素的營養成分、具有抗癌作用的化合物β胡蘿蔔素等物質減少。這些物質因受高溫處理而遭到不同程度損失，有的甚至被破壞殆盡。
科學家還發現，當人吃了熟食後，體內的白血球很快增多，會使機體免疫系統的應變能力受到干擾和破壞。而生菜的生物活性和人體接近，攝入體內後無此弊端。
