近日在農村集市上，看到有些攤位上擺著一些好像發了黴一樣的玉米，但是卻有人搶著在那裡買。一問才知道，這種玉米是受真菌感染然後結成的菌類。它們是可以吃的，在一些人眼中，是少有的美味，和山珍一個級別的，很難得。
所以在農村，地裡的農作物——玉米得了病害，農民卻高興壞了，這樣竟然可以賺錢！
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不過這些玉米的確是感染了一種叫黑黴菌的真菌，從而發生病變，長出像瘤子一樣的東西，有的地方稱它為玉米烏黴。可能有人小時候還吃過，吃起來口味清脆香甜。
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據說還非常的鮮美。它還可以入藥，有很高的藥用價值，能益氣養陰、補氣安神、補中解毒，主治血虛氣乏、口乾舌燥、心神不安和失眠多夢。
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因為比較稀少，有時候一畝地的玉米也就找出幾斤這種玉米黑粉菌，所以不僅非常搶手，價格也很高，平時集市上面看到最少都賣幾十元每斤，而且很少能買到，懂得人都會搶著買來吃，但是不懂的人就不敢吃了。
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有的地方說這種玉米黑粉菌是有毒的，其實這也不是完全不對，有的玉米黑粉菌雜交了其他的物質，煮的時候沒有經過高溫熟透，是有出現中毒的情況。但是有的地方卻有著長期食用這種玉米黑粉菌的習慣，不知道你們家鄉有沒有人吃這種玉米黑粉菌，是怎麼一個吃法呢？味道是怎麼樣的？
