蔡少芬在17歲的時候就參加香港小姐奪的季軍,後與香港電視廣播有限公司簽約而出道，因一部《魔刀俠情》而走紅。在《九品芝麻官之白麵包青天》，《大話西遊之月光寶盒》，《妙手仁心》，《洛神》，《水月洞天》等劇中都有很不錯的表演,所以她不單是一個有顏值還是一個有演技的演員。
蔡少芬曾經與來香港發展的吳奇隆有過一段感情,1999年吳奇隆接拍《妙，不可言》與蔡少芬擦出火花,吳奇隆也曾多次表示蔡少芬的美貌,可是無奈卻相戀三年分手了,據說是因為性格不合聚少離多,而感情變淡的。但也有傳言說是因為兩個人都是家庭負有重債,外債壓的他們喘不過氣來而分的手。當然真正分手的原因只有他們知道了。與蔡少芬分手後,吳奇隆還是很痛苦的,在拍攝《蕭十一郎》與馬雅舒相識,因在生病的時候，馬雅舒細心照顧,吳奇隆便感動與馬雅舒結婚了。
2008年，蔡少芬也收穫了幸福,與演員張晉在香港浸信會神學院大禮堂舉行婚禮。當時張晉還是一名名氣不大的演員,事業遠不及老婆蔡少芬，2011年5月11日，蔡少芬生下第一個女兒張楚兒。2013年3月25日，蔡少芬生下第二個女兒張信兒。
2011年蔡少芬來內地發展，一部《甄嬛傳》把她的事業推上高潮,她在劇中飾演表面溫婉大度、和藹可親，實則“腹黑”的皇后烏拉那拉·宜修，很多人也許不知道,當時拍攝《甄嬛傳》的時候,蔡少芬正懷孕,蔡少芬後來回憶說辛苦是肯定的，還要不時回香港做檢查什麼的，飛來飛去。但還好，拍攝過程也沒有什麼大的意外。剛好我接的那個角色是皇后，別人都要跪拜我，我不用跪拜別人，我就是坐在那裡，一點危險也沒有。我這個皇后隨身還有一個丫鬟、兩個太監，我一起身，就有人過來扶著我……所以我安全得不得了(笑)。鄭曉龍導演對我也特好，我一拍完戲就可以立即回酒店休息，他們還每天都問我：“想吃什麼”、“有什麼需要”，感覺像一個大家庭。
但其實拍攝的時候蔡少芬還是發生了一小點的意外,因為一開始蔡少芬對於懷孕的時候沒有公開,在拍一場戲的時候，孫儷她們要把蔡少芬推下來險出了意外。
如今蔡少芬43歲了,還被張晉深情的愛著,兩個女兒都很懂事,真幸福,人生贏家啊!
