豆腐是一種很健康的食材，有很多豆腐做出來的菜非常的美味。今天我們要做的是椒鹽豆腐，香口美味，做椒鹽豆腐一般建議用硬豆腐，因為炸完之後還能保持口感及形狀，所以比軟豆腐好。
材料：
100g 硬豆腐
適量蒜頭
適量紅辣椒
適量蔥
油
少許鹽
3 湯匙生粉
做法：
1、先將豆腐切成自選形狀，今天我們就把豆腐切成三角形，浸於鹽水中約15分鐘。可將豆腐的水份吸走，令豆腐更加香脆。將豆腐均勻沾上生粉。
2、將約120-150ml油加入鍋中，開中大火，待油熱之後將豆腐炸約2－3分鐘至金黃色。盛起之後備用。
3、在鍋里放入適量的油加熱，加入蒜頭、紅辣椒及蔥炒約1分鐘炒香。加入已炸好的豆腐略炒既可，可放適量的鹽調味。
