生薑是我們非常熟悉的食材，常用作烹飪配料。今天哈妹教你做一款民間保健佳品糖薑片，常吃提神醒腦、開胃生津哦。



自己做糖薑片做法簡單，也更安全健康。將新鮮子姜加糖先煮後炒，一直炒到糖醬出沙，粘連薑片上，成為乾乾糖沙的狀態後晾曬即可。



做好的糖薑片潔白清亮，晶瑩剔透，辛辣甘甜，中秋節快到了，走親訪友帶份自製的糖薑片絕對讓你倍有面子！


自製糖薑片



配料:


姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯



烹飪步驟:


1.把子姜切成厚度大約3毫米的片。



2.切好的薑片在清水中浸泡幾個小時，期間換幾次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。



3.泡好的薑片放入煮鍋中，加入白糖。



4.加入半杯清水。



5.大火煮沸後改小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。



6.熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火(整個熬煮過程大約30分鐘左右)。



7.熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼盆中或者不粘鍋都可以，用筷子快速翻炒。(注意這不是在火上)。



8.一直炒到糖醬都出沙，粘連薑片上，成為乾乾糖沙的狀態，就可以停止翻炒，然後自然晾涼就可以啦。



9.炒好的薑片糖是不是和市售的一樣，自然晾涼後放入蜜封罐中保存。



菜譜小貼士:


糖不能太少，按一斤姜8兩糖的比例比較合適。如果不喜歡辛辣味道，在浸泡的時候多換幾次水，延長浸泡時間都能減少姜的辛辣味道。