下午做了兩盤蜜豆烤餅，柔軟香甜，感覺比麵包好吃。呵呵，愛上這小餅啦！最近都不做麵包了。朋友送的新鮮鴨蛋和牛奶和面做的，營養健康，黃澄澄的顏值也相當不錯。
By 青水zy 【豆果美食官方認證達人】
用料
中筋麵粉 700克
鴨蛋（或雞蛋） 4個
牛奶 200克
玉米油 50克
白糖 50克
酵母 6克
做法步驟
1、鴨蛋或雞蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。
2、加入麵粉攪拌揉成麵糰，蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵檔發酵。（天氣熱了不放烤箱，常溫發酵也可以）
3、發酵完成取出排氣
4、分成18份滾圓，75克左右一個劑子。
5、包入蜜豆餡料，收口向下。
6、按扁放入烤盤，做了兩盤。
7、餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵，底部放一碗熱水。
8、發酵半小時，預熱烤箱上火170度，下火160度。
9、餅胚上蓋上一張油紙或油布，再放上一個烤盤。
10、放入烤箱中層烤10分鐘（兩盤分開烤哦）
11、餅定型以後拿掉烤盤和油紙
12、繼續烤8分鐘左右，上色滿意即可。
13、出爐啦！
14、柔軟香甜！
15、美味可口！
小貼士
1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量
2、糖和油的用量也隨自家喜好，多放點好吃。
3、餡料可以豆沙或芝麻的，不包餡做原味的也好吃。
4、小餅像麵包一樣可以當點心吃哦！冷的也好吃，不用上鍋蒸，想吃熱的話，表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。
5、人口少方子量減半做，烤一盤就可以啦！
