做帶魚，去腥的竅門你學嗎？口感細嫩，唯有鮮與香。帶魚去腥我有小妙招，照著做，蒸帶魚吃不去半點腥味。帶魚吃新鮮的是最好的，但是咱們沒有這個條件，從超市買回的都是冷藏了的略有冰冰感覺的帶魚，那個腥味啊，我還能說什麼了，非常腥，做過帶魚的親們應該有相同的感受，今天我們給大家分享一個帶魚去腥的小妙招，大家往下看
今天除了給大家分享帶魚去腥的小竅門外，見下圖，還做一道煎蒸帶魚，帶魚肉質嫩滑，營養豐富，利用煎蒸的做法，保留魚肉的營養，同時口感細嫩，滋味十足
煎蒸帶魚吃過嗎？這才是帶魚最好吃的做法，口感細嫩，再加上我們今天分享的帶魚去腥的小竅門，這道煎蒸帶魚做好後，吃不出半點腥味。往下看，我們給大傢具體的介紹這道不腥不柴，唯有鮮與香的煎蒸帶魚
準備一小碗，放入適量的花椒粒，放入開水，浸泡花椒，攤涼後我們要用到這花椒水哦
見下圖，先做花椒水的原因是，花椒水攤涼需要時間，將花椒浸泡著，我們下面開始處理帶魚
將帶魚去頭去尾，用剪刀剪開帶魚的肚子，去掉內臟和黑膜，清洗乾淨
帶魚清洗乾淨後，切成大小一樣的魚塊，放入盤中，瀝乾水分待用
帶魚去腥除了要用到花椒以外，我們還需要準備薑片、大蒜、和大蔥
準備一個大碗，大碗中先放入薑片、蔥段和大蒜墊底，然後依次放入帶魚塊
在帶魚塊的上面也放上薑片、蔥段和大蒜，見下圖
然後用過濾網勺，將放涼的花椒水倒入帶魚的大碗中
花椒和蔥薑都是去腥的食材，將碗中的帶魚塊在花椒水中攪拌勻勻後，醃製15分鐘左右
帶魚醃製的時候，我們準備一個雞蛋和一淺盤生粉，見下圖，蛋液要攪拌均勻哦
將帶魚段放入生粉的盤中，讓帶魚塊裹上一層薄薄的澱粉，見下圖
逐一將所有的帶魚塊都裹上一層薄薄的澱粉後，放入盤中待用
下面我們開始煎帶魚塊，小火哦，鍋中放入少量的油
將裹上生粉的帶魚塊，放入蛋液中，正反都沾上一層蛋液，然後放入鍋中煎炸，見下圖，煎炸至兩面金黃
見下圖，這是以煎炸好的帶魚塊
今天我們給大家分享的煎蒸帶魚，下面我們就要上鍋蒸帶魚了
將煎炸好的帶魚塊放入大碗中碼好，放入一勺白沙糖、一小勺胡椒粉、一小勺食鹽，準備上鍋蒸
見下圖，蒸鍋要提前將鍋中的水燒熱哦
蒸鍋中的水開後，放入帶魚，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘
蒸帶魚的時候，我們調一點料汁，這樣帶魚吃起來味道更好
一點生抽加入一點白醋，放入一點食鹽和番茄醬，攪拌均勻即可
見下圖，這是我們攪拌均勻的料汁
帶魚蒸好後，我們先淋上我們剛剛準備好的料汁，見下圖
然後放入薑絲和蔥段，見下圖
鍋中加熱一點熱油，油溫高一點的時候，我們均勻的淋在薑絲和蔥段上面，這樣我們今天的這道煎蒸帶魚就做好了
做帶魚，學會這個竅門，口感細嫩，吃不出半點腥味，唯有鮮與香
今天除了給大家分享帶魚去腥的小竅門外，還做一道煎蒸帶魚，帶魚肉質嫩滑，營養豐富，利用煎蒸的做法，保留魚肉的營養，同時口感細嫩，滋味十足
