家常菜的原則就是，因自己的口味而改變的飯菜，喜歡吃什麼就添加什麼？
不要光看菜譜，我的文章里很多菜品都是家常菜，主打也是家常菜譜。
適合自己的口味才是最好的，而自己的口味只有自己心裡才是最清楚的！
飲食在我的理解中就是這樣，別人說好吃不一定好吃，只有自己吃過了，才知道是否適合自己！
你喜歡的，才是最重要的！
你喜歡什麼呢？告訴我吧，請在評論區留下你最愛的一道菜或者幾道菜！留下你對家常菜的回憶！
酸辣土豆絲
土豆 2個、紅椒 1個、小蔥 3根、色拉油適量、食鹽 1小匙、白糖 1小匙、醋 1匙、姜 3片、蒜 2瓣、花椒 1小撮、干辣椒 5個
1、準備材料
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
3、再將土豆片切成細絲
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8、加入土豆絲
9、煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10、放入紅椒絲翻炒均勻
11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
西紅柿炒雞蛋
雞蛋 3個、西紅柿 2個、白糖 1茶匙、生抽 1/2湯匙、食鹽 1/2茶匙、細香蔥 1小段、植物油 4湯匙
1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻
2、燒熱鍋，放適量的子午油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋煎至定型後用鏟子鏟成小片，盛出來備用
3、西紅柿切塊，燒熱鍋，放少許植物油，下入西紅柿炒，微微出湯汁後加入煎好的雞蛋
4、再加入少量的生抽，最後加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻，盛入碗中即可，可以撒少許細香蔥碎點綴
醋溜白菜
白菜 400克、五花肉適量、蔥 1段、干辣椒 1小把、白糖 2小勺、陳醋 2大勺、食鹽 1/2小勺、澱粉 1小勺、水 2大勺、花生油 2大勺
1、大白菜洗凈，瀝干水分；斜切成稍大一點兒白菜片
2、干紅辣椒切小段兒，大蔥切段兒；糖、醋、鹽、澱粉、清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁
3、五花肉切薄片；起炒鍋，熱鍋涼油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微捲曲、表面出現金黃色焦斑
4、下入辣椒段兒和蔥段兒，繼續小火煸炒至干辣椒呈深棗紅色；下入白菜片兒，轉大火迅速煸炒至白菜變軟
5、下入調味汁；迅速翻炒均勻，關火出鍋
紅燒茄子
茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽適量、白糖適量、花生油適量
1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香
6、聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可
干煸四季豆
四季豆 300克、豬肉餡 30克、生抽 1湯匙、料酒 1/2湯匙、干辣椒 8個、花椒 15粒、蒜 4瓣、姜 1片、食鹽 1茶匙、白糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、植物油 4湯匙
1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈後用手掰成寸段，瀝干水分備用
2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右
3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末
4、熱鍋上油，油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出(約4、5分鐘)
5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色後拔到一邊
6、倒入薑末、蒜末、干辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻
7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可
紅燒豆腐
豆腐 500克、蒜苗 2根、蒜 3粒、郫縣豆瓣醬 1.5湯匙、醬油 1湯匙、水澱粉適量、食鹽 1茶匙、色拉油 2/3湯匙
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2、豆腐切成小丁
3、郫縣豆瓣剁細
4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5、接著放大蒜末炒香
6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9、倒入一半水澱粉推勻
10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
家常木須肉
豬裡脊肉 200克、雞蛋 3個、黑木耳 150克、黃瓜半根、干黃花菜 1把、紅椒半個、色拉油 1大匙、食鹽 1小匙、白糖少許、生抽 1匙、姜適量、小蔥適量、料酒半匙、芝麻油半匙
1、準備材料
2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘
3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）
4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中
5、炒至肉片發白至8成熟
6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻
7、放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會
8、再加入雞蛋、紅椒翻炒
9、最後加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可
