的只是糖尿病引發的眾多健康隱患中的一個比較容易觀測的指標，真正危害糖友健康的是高血糖引起的毒性反應和血管病變、器官衰竭等。
我通常會建議糖尿病患者在合理使用降糖葯的同時，採取一些中醫食療的方法，通過平衡機體，調理內分泌水平，保護血管，達到平穩降糖，防治併發症的目的。
其中一個糖友普遍反應很好的方法就是醋豆，這種降糖方法近些年在日本和東南亞地區也十分盛行。
製作醋豆的原料是大豆或黑豆，其營養豐富、含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、B族維生素、煙酸、皂甙素、不飽和脂肪酸等。醋中則含有豐富的氨基酸和抗氧化成分，二者結合使營養更易吸收，並擴大了其功效。
李時珍指出：大豆治腎病，利水下氣，活血解毒，醋能消腫、殺邪毒、理葯。臨床調查證實：糖尿病患者長期食用醋豆可改善胰島功能，調節血糖代謝，清除血管壁上的垃圾對糖尿病、高血壓、心臟病、肝炎均有明顯的療效。
醋豆的製作方法如下：
取大豆或黑豆500克，洗凈陰乾，文火炒熟，放入乾淨無水的玻璃瓶中，倒入1000克白醋，封口，放於陰涼處，一周後即可食用。早晚各空腹食用15-20粒，不喝醋，如果嫌酸，可以把醋豆用水涮一下再吃（服用量可根據病情酌情增減）。
醋豆的效果到底怎麼樣呢？我們可以聽聽網友的反饋：
山西糖友徐先生：4月28日開始吃醋豆，5月10日測餐後血糖15.7，尿糖1個+，5月17日測空腹血糖5.5，尿糖正常，至今血糖平穩沒有出現波動。個人經驗是，要根據自己的病情和血糖情況，選擇食用的量。
廣東糖友鄭先生：我69歲了，有糖尿病、高血壓、冠心病，尿糖3個+，血壓降不下來，胸悶，身上沒勁兒，看到這個方法後我去買了1斤小黑豆，如法炮製，吃了3個月，血壓下來了，冠心病好多了，降糖葯基本停了。
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