【客家釀豆腐】
用料：南豆腐；豬絞肉；水發香菇；水發蝦米；薑蓉；生抽；鹽；砂糖；白鬍椒粉；蚝油；清水；水澱粉；蔥花；
做法
1.南豆腐切成長方形，中間用小刀挖掉一塊備用；
2.香菇、蝦米分別泡好取出切丁，和豬絞肉放一起，加入薑蓉、生抽、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌起膠做成肉餡；把做好的肉餡填入豆腐盒中；
3.鍋中放油燒熱，將豆腐正面朝下放入鍋中煎至金黃，翻面繼續煎。蚝油，生抽，糖和清水調成汁倒入鍋中，蓋上蓋子小火燒2分鐘；
4.豆腐先撈出來放盤子中，剩下的汁水中加入水澱粉煮粘稠，澆在豆腐上即可；喜歡蔥花的表面還可以撒上蔥花。
小貼士：1、豆腐先要用鹽水泡（不容易散）；2、餡料太多容易塌；3、清蒸不會爛，煎的要小塊點。
【蔥香胡蘿卜炒蛋】
用料：胡蘿卜0.5顆；香蔥2根；雞蛋2個；鹽1/2小匙；
做法
1.將胡蘿卜削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化。
2.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用。
3.炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟。最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。
小貼士：1.胡蘿卜最好購買小顆，細嫩的蘿卜，這種吃起來才香甜又爽口。2.炒雞蛋的時侯不需要炒太長時間，炒到結塊定型即可。
【干煸杏鮑菇】
用料：杏鮑菇2個；干紅椒2個；大蒜2瓣；芝麻少許；蔥；油；鹽；海天醬油；蚝油；
做法
1.準備材料，干紅椒切段、蒜切粗米、蔥切花；杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條（粗細隨意）；放入開水鍋中迅速地焯水；焯好後瀝干水備用；
2.芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香；
3.再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蚝油調味；翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可。
【木樨肉】
用料：豬裡脊肉100克；雞蛋2個；干黑木耳15克；干黃花菜15克；黃瓜1根；蔥1根；生抽5克；料酒1克；生粉；鹽2克；糖1克；
做法
1.黃瓜洗凈，切片；豬裡脊肉切片，加入生抽、料酒、生粉抓勻後腌製片刻；
2.干黑木耳和干黃花菜，分別用清水泡發後瀝干水份；雞蛋打散；
3.鍋中熱油，先將蛋液倒入滑散，炒熟後盛出；再燒熱油，爆香蔥花後下入裡脊肉翻炒至變色；
4.倒入木耳、黃花菜翻炒一會兒；調入鹽、雞精、糖；最後加入雞蛋和黃瓜片，炒勻即可！
【紅燒茭白】
用料：茭白2根；蔥；蒜；干辣椒；老抽1/2大匙；鹽1/2小匙；糖1小匙；花椒粉1/4小匙；
做法
1.茭白去皮後洗凈切小塊，蔥、蒜、干辣椒切碎備用；鍋中燒油，油開後放蔥、蒜、干辣椒煸香；放茭白，加花椒粉翻炒幾下；
2.加老抽噴香後，加清水；開鍋後加糖、鹽調味；轉小火燜煨收汁即可出鍋。
小貼士：茭白富含豐富的蛋白質、碳水化合物及微量元素，其維生素A和膳食纖維也相對較高。
