換個方法做豆腐，幾塊錢卻讓家人都爭著吃，美味可口外酥里嫩，真香！豆腐的營養十分豐富，黃豆的豆腥味在豆腐這裡完全沒有，反而還透著一點清香，豆腐的烹飪方法有很多種，比如麻婆豆腐、肉末豆腐、宮保豆腐等。
今天我們給大家介紹的這道酥炸豆腐排，豆腐學會這樣做，簡簡單單，外酥里嫩，口感細膩，親們如果喜歡可以先收藏哦！
超好吃的酥炸豆腐排，外焦里嫩口感十分細膩，真的不能錯過它！酥炸豆腐排，做法雖難簡單但好吃的不得了，這做法真棒！搭配番茄醬或者辣椒醬也是不錯的選擇。說說我個人的感受，我覺得搭配辣椒醬，作為一道下酒菜也是蠻有心思的，同宵夜時吃的烤臭豆腐相比較，別有一番風味
見上圖超市買回豆腐一塊，這一塊這樣的豆腐大約3元錢左右，做成酥炸豆腐排有滿滿一大盤
將豆腐塊先改刀，然後切成稍微厚一點的豆腐條，見下圖
準備半鍋清水，水中放入食鹽，將豆腐在清水中大火煮沸，讓豆腐有點鹹味
豆腐在鍋中煮沸後就可以撈出，過一下涼水，然後將豆腐條瀝干水分
大碗中放入澱粉一勺，然後加入一勺麵粉，攪拌均勻，見下圖
準備一淺盤麵包糠
打入雞蛋一個放入碗中，將蛋液攪拌均勻
將瀝干水分的豆腐條先放入澱粉和麵粉攪拌均勻後的混合麵粉中，均勻的裹上一層麵粉
然後將裹好麵粉的豆腐條放入蛋液中，均勻的裹滿蛋液
最後將裹滿蛋液的豆腐條放入麵包糠的碗中，均勻的裹上一層麵包糠
見下圖，這是裹滿麵包糠後的豆腐條，放入碗中待用
鍋內多放些油，油溫燒熱些後，先放一小塊豆腐入鍋炸一下，試試油溫，小塊豆腐周邊開始冒氣泡的時候，我們就開始往鍋中下豆腐
豆腐裹上了麵包糠，下鍋後，不要去翻動它，炸制一會後，炸至表皮金黃，我們用筷子逐一將鍋中的豆腐條翻面，然後轉中小火，慢慢煎炸，我切的這種豆腐條有點厚，所以小火慢炸，一是將豆腐炸熟，二是不至於將麵包糠炸糊
豆腐條在鍋中炸至表皮金黃後，豆腐就不再是軟軟的了
豆腐炸熟後，用過濾網勺撈出，瀝干油即可
見下圖，這是炸好的酥炸豆腐排，滿滿一盤
搭配番茄醬或者辣椒醬也是不錯的選擇。說說我個人的感受，我覺得搭配辣椒醬，作為一道下酒菜也是蠻有心思的，同宵夜時吃的烤臭豆腐相比較，別有一番風味
總的說來酥脆，豆腐好吃，我比較喜歡咸口的，所以搭配辣椒醬來吃，我很喜歡，這種豆腐條炸出來後，看著蠻像過年時吃的糍粑的，偶爾吃吃，換換口味，希望大家能夠喜歡
