現如今在美國最流行的菜餚就是我們中國菜，有統計在2015年的時候在美國的中餐館已經達到5萬家，他們遍布美國各大州府，即便是一些人口稀少的西部小鎮也有我們中國餐館的存在。
在美國的中餐館
美國人有多愛吃中國菜？在美國有些地方已經把中國菜當做一日餐三，他們早上和中午晚上都會去身邊的中國餐館吃飯這已經成為一種習慣，相比在美國的日本餐館還有韓國餐館，美國人還是喜歡中國餐館，價格便宜還豐富。
在中國飯館吃小龍蝦，牛蛙，淡水魚的美國人更是不在少數，即便這些東西在美國已經氾濫了。於是也就有美國人提問：為什麼我們在我們這裡氾濫的動物中國人能做成這麼多美食？
美式中餐
好奇中國美食的美國人也少不了，曾經在美國一篇帖子上提問：為什麼中國人對自己的美食那麼自豪？很多美國人表示：中國美食多啊，他們會做很多好吃的。還有美國人感嘆道：我在中國待了幾年，直到現在我還還念在中國是的時候，能有那麼多好吃的。
還有一些美國人說：中國人對美食的認識已經突破我們對食物的概念，我們自以為不能吃的東西中國人都能做成好吃的，小龍蝦就是很好的例子。
再看美國氾濫的動物在中國的處理簡直沒有比中國人更聰明的辦法了。我們中國人會吃，促進了對食物的開發，我們中國人講究吃，促進了豐富的餐飲文化。
在美國氾濫的小龍蝦
就比如在美國氾濫的小龍蝦，雖然美國人是最早吃小龍蝦的國家，也是因為小龍蝦本身就是美國原有產物，再看他們的吃法幾百年都沒有變，雖然我國是上個世紀才從美國引進小龍蝦，但是我們中國人把下小龍蝦的美味已經開發到了極致，什麼爆炒，麻辣，香辣等等讓一種小龍蝦變成十幾種不同味道的小龍蝦。
現如今在美國的中國餐館中式的小龍蝦已經是美國人喜歡的一種菜餚，這是為何？因為我們中國人做的比美國人做的好吃嘛！
還有在美國氾濫的亞洲鯉魚，說道吃魚在整個地球也只有我們中國人會吃魚了，不管是海域還是淡水魚，經過我們中國廚子的烹調都會變成不同口味的美食，就拿八大菜系來說，每一個菜係都有不同種類的做魚方法，在口味生也是大不一樣。
美式魚肉
美國人為了消滅在美國本土氾濫的亞洲鯉魚，現在已經在一些地方電視台播放製作中國美食的節目，目的就是為了讓美國人學習做中國菜，達到高效解決亞洲鯉魚的氾濫從而不必在花費大量的金錢。
還有在美國氾濫的野豬，美國人花大把的資金去消滅。吃豬肉我們中國人是世界上吃豬肉最多的國家，我們在對吃豬肉上的認識不說美國人，就是整個西方國家也是最豐富的，我們能把豬身上的每一個部分充利用起來，即便是被外國人被丟棄的豬內臟，我們一個麻辣肥腸就解決了，當然還不止這一種方法。
美國人用豬肉做的食物
一些外國人第一次吃到這種用豬大腸或者是他們任意丟棄的豬蹄做出來的食物都說非常好吃。看來不會做是外國人對這種食物認識的最大阻礙。
牛蛙在美國也是害蟲一般的存在，但是在看看我們中國的牛蛙市場，牛蛙都跑到養殖場了，野外的牛蛙幾乎看不到。這種原生於美國的本土產物，直到今天美國人還是不會吃，他們把多餘的牛蛙消滅後用土掩埋。牛蛙在我們中國沒有中國廚師解決不了的，如果有那就來一盤水煮牛蛙。
水煮牛蛙
為什麼這些氾濫是食物能成為我們中國人的美食？我們能發現食物的價值對食材的認識經過老祖宗千年的研究，後人不斷的“開發”早已經把它分門別類的寫在菜譜中，以後還是會越來越多。
