我們都知道，單純的一種水果或蔬菜榨出來的汁並沒有那麼好喝，為了美觀、口感和養生，一般會搭配著來。但是配比也要有個講究，不然很容易成黑暗料理，今天我們就來說說這個鮮榨果汁。
◆ 首先我們要來了解一些水果的常識
1、出汁率高的水果
這個很簡單區分，含水分較高的水果就行了，各種瓜（西瓜、哈密瓜、甜瓜、黃瓜等）、梨、橙、胡蘿蔔、石榴、草莓、葡萄、提子（紅提、青提），這些水果提供甜味的水果，主要是提供甜味的，屬於百搭款水果。
2、易氧化的水果
像蘋果、梨、香蕉這種水果極易氧化，打出來的果汁也是一樣的，會變黑，顏值直線下降，一般少量用作打底，不做主要搭配。
3、適合做主要搭配的水果
適合做主要搭配的水果一般是味道鮮明的，一嘗就知道是什麼水果的，比如：芒果、菠蘿、木瓜、草莓、水蜜桃、百香果。
4、適合做果昔的水果
有的水果吃起來很清爽，有的則很濃郁醇厚，像奶油一樣，吃起來和水果泥一樣綿密，這種水果適合做果昔，比如：芒果、水蜜桃、牛油果。
牛油果是一個很神奇的存在，它和仁和水果搭配都不違和，都能很自然地吸收其他水果的味道，同時改變它們的入口感，讓果昔變得很奶油。
◆ 接著我們再來看看一些鮮榨果汁的常識
1、一定要洗乾淨
這個是毋庸置疑的，市面上的水果都會有農藥殘留，一般來說用澱粉洗最好，小蘇打效果雖好，但會影響水果的口感。
2、熱處理提高出汁率
一般飲品店製作蔬果汁，會對蔬果進行熱燙處理，把水果在沸水中略微燙一下，這樣能把氧化酶「殺滅」掉，同時能夠讓組織變軟，出汁率更高，維生素損失更小，而且榨出的汁顏色更鮮艷，不容也變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米等，一定要燙過再打汁。
3、存放時間
鮮榨果汁不可以存放，應該馬上喝掉，可以說，每一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。要儘量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
4、榨汁會導致營養素流失
對水果進行榨汁會破會水果中的維生素和抗氧化成分，但儘管如此，鮮榨果汁的存在是為了滿足如今快節奏的生活。人們無暇顧及水果中的維生素攝取，就轉而用榨汁替代，方便快捷，並且能夠同時涉及多種水果，榨汁後還是可以得到不少礦物質的。
5、果汁不能做熱的
果汁要麼常溫，要麼加冰塊，加熱水會使果汁變酸。
◆ 最後我們來看看一些常見的搭配
1、雪梨+胡蘿蔔
原料：雪梨、胡蘿蔔
做法：雪梨與胡蘿蔔按1：1的容量利用榨汁機榨汁即可
功效：清咽潤喉、明目
2、木瓜+蘋果
原料：木瓜、蘋果
製作：木瓜和蘋果按1：1的容量用榨汁機榨汁即可
功效：調理腸胃、止咳潤肺、防高血壓
3、芒果+橙
原料：芒果、橙
製作：芒果與橙的比例按3：2容量榨汁
功效：補充豐富維生素、助消化、防心臟病和中風
4、西芹+蘋果
材料：西芹、蘋果
製作：由於西芹榨汁後略有苦味，所以可以根據自己的口味多放些蘋果
功效：調理腸胃、預防高血壓
5、番茄檸檬汁
原料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc
製作：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷水一起攪拌，最後加上檸檬汁和冰塊即可
功效：美白降壓、清熱解毒
6、獼猴桃薄荷汁
原料：獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片
製作：
1、材料洗凈，獼猴桃削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊
2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃 、蘋果一起打成汁
功效：補充維C、維A，減少皺紋
7、胡蘿蔔美顏汁
原料：胡蘿蔔、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊
製作：因為單獨用胡蘿蔔榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌；加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可
功效：美容健膚、促進新陳代謝，增進血液循環
8、柳橙鳳梨汁
原料：鳳梨100克，柳橙1個，洋芹5克，番茄1/2個，檸檬1/3/個，蜂蜜1小茶匙
製作：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小；檸檬去皮後，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好法添加蜂蜜
功效：抗衰老、增強肌膚對刺激以細菌的抵抗力
9、香蕉牛奶汁
原料：香蕉、牛奶、糖水
製作香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可
功效：促進消化、預防高血壓
10、蘋果香瓜汁
原料：蘋果150克、香瓜200克、蜂蜜少許
製作：將蘋果、香瓜去皮後切成適當塊狀，放入榨汁機內榨汁，榨汁完成後加入蜂蜜調味即可
功效：補血益氣、促進腸胃消化
11、蘋果菠蘿汁
原料：蘋果150克、菠蘿200克、檸檬1/2個
製作：將蘋果、菠蘿去皮後切成適當塊狀，放入榨汁機中榨汁；加入檸檬調味即可
功效：促進食慾、美容養顏
12、哈蜜瓜牛奶
原料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC
製作：將哈蜜瓜榨汁後加入牛奶攪勻即可
功效：預防惡性腫瘤
13、西瓜加黃瓜汁
原料：西瓜200克、黃瓜100克、蜂蜜、檸檬1/3個
製作：將西瓜、黃瓜(去皮)一起放入榨汁機內榨汁；加入檸檬及蜂蜜調味即可
功效：利尿解熱、消暑保健
14、酪梨牛奶
原料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少許
製作：將酪梨肉挖出放入果汁機內；加入牛奶和蜂蜜，加入少許冰塊攪拌約40秒後即可
功效：除膽固醇、美化肌膚、消除斑點
15、鮮榨果蔬汁
原料：1厘米生薑根，1/2個蘋果，1/3個大的菠蘿
製作：生薑和菠蘿去皮；將蘋果洗凈，然後切成塊；將菠蘿切成可榨汁的薄片；先將生薑榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁；將所榨的汁混合併攪拌直到起泡。
功效：緩解噁心和痛經、驅寒
16、獼猴桃杏汁
原料：4個杏，1個獼猴桃
製作：將所有原料洗凈，並將杏核取出；如果不喜歡獼猴桃皮的味道，可以去皮，然後榨汁，攪拌均勻，立即飲用
功效：排毒養顏、增強免疫
17、蘋果蘿蔔汁
原料：蘋果1個、胡蘿蔔半個、牛奶150克、蜂蜜少許
製作：將胡蘿蔔、蘋果洗凈，蘋果去皮去核，然後切成小塊放入榨汁機榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌勻即可
功效：富含維生素A、C及果膠，老少皆宜
18、鳳梨果菜汁
原料：鳳梨200克，檸檬15克，油菜心100克
製作：將鳳梨、檸檬洗凈去皮切成小塊，油菜心洗凈切塊，然後一併放入炸汁機中炸成汁
功效：補充人體內的鈣質，維生素B、維生素C和葉綠素，適於缺鈣者飲用。
19、五鮮汁
原料：西瓜200克，香瓜200克，鮮桃200克，檸檬10克，蜂蜜、涼開水各少許
製作：將西瓜、鮮桃、香瓜洗凈去核（或去籽兒）切塊，檸檬洗凈切塊，加蜂蜜和涼開水混合炸成汁，放入冰箱冷藏後飲用
功能：清熱消暑，促進飲食
注意：榨汁完後應該立即清洗榨汁機，否則殘留在榨汁機里的果蔬容易變質，產生異味。
好啦，今天的內容就是這樣啦~
