網路上曾有說法稱，我們喝冰水後，腹部需要更多脂肪把這些水加熱，於是腹部會跟大腦發訊，增加內臟脂肪的合成。此外由於身體溫度下降，新陳代謝會被降低。另一方面，一些說法稱喝熱水會讓體溫上升，增加新陳代謝。但這些說法是真的嗎？

在2006年刊載於《內分泌與新陳代謝期刊》的研究中，他們找來一些健康的成年人，測量他們喝水前半個小時和喝水後90分鐘的代謝情況。喝水量會接照對象的體重調整，平均每次喝約500CC。研究不但想知道水溫是否會帶來影響，也希望探究喝不同滲透壓的水會否造成差異。他們分別喝了常溫生理食鹽水、常溫蒸餾水和3°C冰水等。

研究結果發現，喝常溫的蒸餾水或生理食鹽水，都無法增加新陳代謝。可是喝攝氏3度的冰水，卻能增加4.5%新陳代謝，持續1個小時。背後原因是，人類是恆溫動物，喝冰水後，身體會自動把水加熱到跟身體溫度一樣。這個加熱過程會耗能，因此會增加新陳代謝，但水溫跟體溫相同後，這個效果就會停止。實驗證明，喝冰水不會降低新陳代謝，反而會短暫地增加新陳代謝。

另一方面，如果我們體溫上升，像發燒的話，的確會增加新陳代謝。但喝溫水並不會影響身體核心體溫，因此只是喝溫水是無法增加新陳代謝的。此外至今沒有研究指喝冷水會增加「內臟脂肪」，因為燃燒哪裡的脂肪是由內分泌決定。

參考資料：NCBI