所屬分類：豆乳蛋類及製品, 豆及其製品


適宜人群：一般人群均可食用。


豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。唯有美食不可辜負，想知道麻婆豆腐如何做最好吃嗎？趕緊備好材料和態度一起來動手做做吧。


豆腐因蛋白質含量豐富和價格低廉，而受老百姓的喜歡。它是我家比較常做的一種食材，燉煮，煎炒，鍋塌樣樣都很受歡迎。今天推薦的是一道比較家常的麻婆豆腐，絕對是下飯利器。



做麻婆豆腐所需食材：


主料：


豆腐500克，肉末50克，郫縣豆瓣醬30克，花椒8克，生抽一小勺，糖一茶匙，澱粉一大勺，生薑一塊，大蒜3瓣，大蔥半根，鹽少許，料酒一勺


麻婆豆腐的做法步驟：



1. 豆腐切小塊，蔥姜蒜和豬肉切末。


2. 鍋中放入油，先放花椒爆鍋，將發黑的花椒撈出丟掉，留花椒油在鍋里。放入豬肉末煸香煸酥，再放入蔥姜蒜末小火翻炒。


3. 炒出香味後放入一大勺郫縣豆瓣醬。


4. 沿著鍋邊淋入一勺料酒。


5. 添加適量的清水，放入糖和少許生抽，大火燒開後小火煮4分鐘左右。


6. 分兩次勾芡，芡汁能包裹住豆腐塊兒為佳。


7. 因為豆瓣醬有鹹味，所以鹽的用量要酌情添加。


8. 搭配一碗白米飯妥妥的。



9. 下飯利器就是它了~~