今天事情少，跟大家分享自製冬瓜糖教程。看著是不是很想咬一口呀
廢話不多，直接上教程，冬瓜3斤，白糖3斤，食品級石灰
冬瓜去皮去瓤，切小段，長5厘米這樣，寬手指頭大小。
準備一個乾淨的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，攪拌均勻。加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多會用到它，涼粉，涼糕，皮蛋…都有它！
把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上。
6個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下。
換乾淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水！
清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。
撈出來瀝乾水分，一定要瀝乾水分，這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度！
接下來這步也非常重要！瀝乾水分的冬瓜條放入大盤中，加入白糖。我買的冬瓜有3斤，放入3斤白糖，白糖的比例一定要量足
冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製2天，常溫醃製存放會壞掉變質的。
2天後，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，這個時候可以用大火煮的。
煮冬瓜條
大火煮到糖水快幹了，由大火轉小火，這步也很重要哦！
用鍋鏟不斷翻炒，
翻炒中
小火不停翻炒，馬上要反沙了…
已經反沙，繼續翻炒
翻炒到冬瓜糖水份要干
像這樣用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以關火。
冬瓜糖自然涼透就可以食用了
