家人都喜歡吃酸菜，經常做來吃，尤其是夏天來一道酸菜炒肉末，非常開胃下飯，炒酸菜配粥吃起來也很不錯。
酸菜200克，豬肉200克（肥肉瘦肉都有的）用這樣的豬肉炒酸菜，肥油滲入酸菜里會更好吃），蒜瓣兩個，干辣椒段適量。
【酸菜是自己醃的效果最佳】
2. 豬肉剁成肉糜，放2勺料酒醃製10分鐘。
3. 鍋中燒油，大蒜拍碎與干辣椒段同放鍋里爆香。
4. 醃製好的肉糜倒入鍋中，煸炒片刻，把豬肉中的肥油煸炒出來。
5. 酸菜倒入鍋中，翻炒片刻，邊翻炒邊添加鹽1勺，蚝油1勺，讓肉末與酸菜融合入味、翻炒2～3分鐘左右、撒上味精調味，翻炒均勻即可關火。
6. 出鍋盛好碗中，完成！
非常好吃下飯，刺激腸胃消化~做法簡單趕緊試試
