它是蔬菜中的“阿司匹林”，化血栓、防心腦血管！趕緊告訴父母！
瀋陽晚報曾報導宋丹丹注重養生，很少大魚大肉，並且提出了“每餐有黑木耳”的口號。
新商報曾報導錢鐘書夫人楊絳先生活到105歲高齡跟她的養生方式密切相關，她嚴格控制飲食，少吃油膩，喜歡買了大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天一小碗，以保持骨骼硬朗。
北京心血管病醫生洪昭光教授的家常便飯是涼拌蔬菜沙拉和“洪氏五色湯”紅黃綠白黑：番茄、黑木耳、綠色蔬菜、黃色蔬菜、雞蛋，他在很多場合都極力推薦黑木耳。
它是蔬菜中的阿司匹林，降膽固醇降血脂、化栓通血管都可以！
黑木耳被眾多的中醫典籍收錄為佳品。《本草綱目》記載為：木耳性甘平，主治益氣不饑(補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效)；《藥性切用》為：潤燥利腸；《隨息居飲食譜》載：“補氣耐饑，活血，治跌撲上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。
1、降膽固醇降血脂
黑木耳被譽為人體的清道夫，其中含有的黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水準，降低甘油三酯水準，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水準，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水準，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
2、化栓通血管
黑木耳中含有的膠質，這些膠質活性物質能夠縮短凝血時間，從而起到疏通血管、防止血栓形成的作用。因為黑木耳具有這樣的功效，所以黑木耳又有“天然抗凝劑”之稱，對於治療冠心病和心腦血管疾病有很大的好處。
洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。（摘自《杭州日報》）
3、提高免疫力
提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
重要提醒，木耳不要這樣吃！
黑木耳一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，因為據瞭解，臨床上因食用木耳不當而發生腸梗阻的老年人並不少見，小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。
除了黑木耳，還有一個食材不僅可以化血栓、通血管，還可以護肝，養顏，那就是葛根
“南葛北參”；葛根為豆科植物野葛，是中國南方一些少區的一種常食蔬菜，一般用作煲湯之用。有“千年人參”的美譽。《本草綱目》、《傷寒論》等都對其有記載。
由於葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，被譽為“血管的天然支架”，又被稱之為“護肝寶”！葛根所含葛根素能改善微循環，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受體阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應性，因此具有降壓功能。
葛根簡直就是一種天然的補藥，不僅可以幫助我們調節內分泌，美容養顏，而且還能降血糖、降血脂，保護肝臟，保護心腦血管的健康，怎麼吃它呢？
【做法】：把30克葛根洗淨，切成薄片，再把葛根片放入鍋中，加水煮沸之後代茶飲。
【功效】：葛根茶可以擴冠，緩解冠心病症狀，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂。
研究發現，葛根煎劑、醇浸劑能對抗垂體後葉素引起的急性心肌缺血。葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。不僅如此，葛根對於男人女人來說都是寶！
【男人吃葛根，解酒保肝】；長期服用葛根粉可以完全排出肝臟當中的殘留毒素，如果是經常喝酒的人士，那麼葛根粉就是必備的一種保健品。
【女人吃葛根，養肝美顏】；葛根有助於我們肝臟正常代謝，肝氣疏泄正常了，氣血就不會淤滯。氣血暢通，肝臟就不覺得堵，女人的皮膚自然好起來，人也會精神很多。
【老人吃葛根，降血通血】；葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂。
