夏天很多人喜歡吃清涼的甜品，酒釀丸子算是最受吃貨們熱衷的甜品。

人常言，酒不醉人人自醉，酒釀小丸子一份讓你迷醉的甜品！酒釀搭配紫薯，美容養顏也能清腸道，身體的小確幸，就是你了。

紫薯酒釀丸子

材料：紫薯，酒釀一盒，雞蛋一個，糯米粉半袋，冰糖，木薯粉適量，桂花一克

做法：

第一步，準備幾個新鮮的紫薯，紫薯要選擇表面沒有明顯損傷的，個頭飽滿的紫薯。

然後清洗乾淨之後去掉外皮，切成厚塊，放入鍋里開大火蒸熟。

第二步，準備適量的糯米粉，加入適量的溫水，用手慢慢揉成光滑的麵糰。

紫薯蒸熟之後，用小勺子壓成紫薯泥，跟剛剛揉好的糯米粉混合在一起，揉成紫薯麵糰。

跟著在案板上撒上少許的糯米粉，大的紫薯麵糰，錯成一個個小糰子，個頭要均勻，大小差不多。

第三步，鍋中開始燒水，水開了之後加入適量的冰糖，將搓好的紫薯圓子倒進去，不需要煮的太熟。

八成熟差不多的時候加入酒釀，酒釀在超市中都能夠買得到，再煮個四五分鐘。

第四步，雞蛋打散之後，酒釀煮開了，將打散的雞蛋淋到鍋中，這時候要開小火。

雞蛋下鍋之後不要馬上攪動，鍋中的雞蛋變成成型蛋花的時候就差不多了，煮太久就該糊了。

最後倒入木薯粉勾的芡水，再煮一分鐘即可出鍋！

甜甜蜜蜜的紫薯酒釀丸子，帶著淡淡的酒香，甜而不膩，清新養胃。因為做法種加入的冰糖不是很多，所以吃的時候可以再加一些桂花蜜，或者加一些干桂花，味道很美味！

紫薯酒釀小丸子，生活需要有點甜，也許這就是屬於你一個人的小確幸！