我們廣東人對糖水的喜愛是出了名的，大街小巷都可以見到糖水鋪的身影。
不同的糖水針對不同的功效，好像現在已到秋天，我們的甜湯就要以滋陰健脾為主，所以今天我們要做個時令甜湯，蓮子牛奶西米糖水。
淮山、蓮子是總所周知的健脾藥對，牛奶有養血脈、滋潤五臟的功效，在秋季進食最為合適。三者相配，有很好的潤燥補益作用，尤其對於老人、小朋友、孕產婦以及心腦血管疾患病人都有很好的調補價值。
西米
而西米就是我們做糖水的常用食材，是由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物製做的食用澱粉。
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。不過它的卡路里含量較高，正在減肥的人士就不適合了。
生薑
這時做糖水還可用少許生薑，不僅功效不變，還調和自身胃氣，減除進食甜食後滯胃的感覺，並且風味獨特。
但要提醒大家，這甜湯有西米，也不適合糖尿病患者食用。
【材料】蓮子20克，新鮮淮山20g，西米20g，牛奶200ml，生薑3片，冰糖適量。
【烹製】蓮子洗凈浸泡，淮山切小粒，鍋內加水1000ml，放入西米蓮子、淮山及生薑，小火邊煮邊用勺子慢慢攪拌20分鐘左右，西米變至半透明時可加入冰糖，至中間無白心時加入牛奶，再次煮沸即可。
