酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現，最為常見的病變。
酒精肝是由於長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。輕度脂肪肝多無症狀，中、重度脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、噁心嘔吐、食欲不振、腹脹等。
酒精肝帶來的危害：
1、導致肝腹水甚至肝硬化的發生：
得了酒精肝之後，患者因電解質、滲透壓、營養等因素會導致腹腔出現積水，這是肝硬化有什麼症狀的表現，因此導致惡性循環容易出現電解質紊亂酒精肝的危害或者危機整個系統導致死亡。
2、肝性腦病：
酒精肝病人多因消化道出血、電解質與酸鹼紊亂、繼發感染等，這是很容易導致肝性腦病或者肝昏迷的，這也是酒精肝的危害中最為危險的，如果發生肝性腦病沒有得到及時有效的之後，其死亡率極高。
3、消化道出血等出血傾向：
酒精肝患者肝臟受損會引起門脈高壓，容易發生上消化道出血或者其他不明原因的出血等，這都是酒精肝的危害，如果不能及時有效的處理和應對酒精肝的危害，會出現休克等。
4、酸鹼平衡失常、電解質紊亂：
酒精進入人體之後，其代謝產物產生高乳酸血症、酮症，導致AG(陰離子間隙)會造成代謝性酸中毒等酒精肝的危害，同時由於攝入少、排泄多、胃腸道與腎小管吸收不良以及乙醇所致酸鹼紊亂酒精肝的危害，出現電解質紊亂。
如何食療酒精肝：
方法1：大蒜解酒
組成：大蒜1瓣，麥芽糖50克
製法：
大蒜剝去皮水煮，將水煮過的大蒜磨成泥狀，將麥芽糖以熱水溶化，或以微波爐加熱，再加入大蒜泥，充分攪拌，使其混合均勻。一日1次，每次1小匙。
功效：
該方補脾胃、行滯氣，分解酒精，降低膽固醇，改善肝功能。
方法2：葛根粉解酒
葛根粉有著千年人參的美稱，可見葛根粉的作用有多大，所以葛根粉成為了名貴的滋補品。而且老人小孩子可以食用的。在葛根當中含有著豐富的營養元素，像人體所需要的蛋白質，胺基酸以及礦物質鐵，鈣等，而且還有葛根素以及花生素等成份。而且葛根不但可以食用，而且藥用價值也很高。
《藥性論》稱葛根「開胃下食，主解酒毒，止煩渴」;《本草拾遺》記載，葛根粉「解酒毒」;《千金方》有「葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒」之說。
