蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人以及正在長身體的孩子，是極好的食物； 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。所以常吃蝦對身體的好處還是很多的。


這是一道非常營養的搭配，雞蛋滑嫩，蝦仁鮮美脆爽，口感清淡且營養，簡單美味卻有營養的菜，而且做起來也很簡單。


今天的這盤滑蛋蝦仁，用料很簡單，是一般家庭都常備的。軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味！不過這道快手小炒看似簡單，可是要想把雞蛋做成滑蛋而不是煎蛋，還是需要一點小竅門。



食材


主料：鮮蝦300克、雞蛋4個




輔料：


油、鹽適量、玉米澱粉適量、香蔥5克、胡椒粉2克




步驟


1、準備好原料。

2、鮮蝦去頭去殼去掉蝦線後用廚房用紙吸乾淨水分。

3、蝦仁中放入半個蛋清，玉米澱粉和少許胡椒粉。

4、用手抓勻，醃製20分鐘。

5、醃好的蝦仁放入鍋中綽燙一下，變色即可。

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6、雞蛋在碗中打散後加適量涼開水攪勻。

7、加入切好的蔥花。

8、放入蝦仁。

9、加鹽調味。

10、鍋中放油，油溫6成熱的時候倒入蛋液，雞蛋凝固即可。

11、盛入盤中即可。