紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。


藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。


紅豆蓮藕湯是一道簡單的家常菜，秋藕最養人，加這種豆子一起燉湯，補血健脾胃，女人的最佳滋補品！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！



材料：豬排骨500克、蓮藕3節、赤小豆半碗、蜜棗3粒。


做法：


1.蓮藕去皮切小塊，紅豆洗乾淨，豬骨飛水備用。


2.陳皮用溫水泡軟，用小刀颳去白瓤(據說不刮會比較燥熱)。


3.把所有材料放入湯鍋，註上水，大火燒開，轉小火煲2個小時。


4.煲好後用隔油勺撇去肥油，就可以喝了（我煲湯一般不放鹽，原汁原味）。



美食提醒：


蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。



紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。