材料
材料(2人份量): |
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2杯 白飯 |
半件 雞髀肉, 切條 |
100克 蝦肉 |
1隻 洋蔥, 剁茸 |
3瓣 蒜頭, 剁茸 |
2茶匙 馬拉箋或蝦糕 |
2條蔥, 切粒 |
2茶匙 印尼辣豆瓣醬 |
1-2湯匙 生抽 |
半隻 青瓜, 切片 |
2湯匙 炸乾蔥片 |
2-3片 炸蝦片 |
做法
1 | 1. 鑊內燒熱1湯匙油,加入雞肉及蝦肉炒至差不多熟透,用1茶匙生抽調味;取出待用。 |
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2 | 2. 再燒熱2湯匙油,將洋蔥茸炒香,加入蒜茸及蝦糕同炒。 |
3 | 3. 再燒熱3湯匙油,加入白飯用大火炒2分鐘。 加入生抽及豆瓣醬,炒勻;雞肉及蝦肉回鑊。 |
4 | 4. 炒飯盛碟上,青瓜片圍邊及撒上蔥粒及炸乾蔥片。 最後伴以煎蛋及蝦片,趁熱食用。 |