家人酷愛喝湯，所以我也經常變換著手法和食材做湯。冬天喝湯，暖乎乎的，覺得能從內到外的溫暖。夏天喝湯，補充水分的同時，也能激發食慾，只是不需要稍放涼些再喝就好。有的人會覺得做湯太麻煩，其實並沒有想像中複雜。準備出需要的食材，或炒或真接煮，即使是肉丸湯，也是可以輕鬆應對的。今天做了一道肉丸湯，肉丸中加入了香菜，味道更香更解膩。不需要放一滴油，湯鮮味美。另外肉丸嫩滑也是有竅門的，只需拌餡的時候加一樣東西。
所需食材：
肉餡200克，鹽2克，香菜3棵，娃娃菜1棵，蛋清1個，白鬍椒粉適量，水適量
做法：
娃娃菜洗凈，用手掰成小塊。
2. 香菜洗凈切成小段。
3. 肉餡中加入鹽1克，白鬍椒粉少許，蛋清1個，拌勻。肉餡放入蛋清，做出的丸子又軟又嫩。
4. 將切好的香菜大部分放入肉餡中拌勻。剩餘小部分開鍋後使用。
5. 鍋中放水和娃娃菜，放入1克鹽，煮開。
6. 汆好丸子下入鍋中，煮至丸子漂起，關火，撒入剩餘的香菜末。湯鮮味美。
