所需的材料:
豬肋排 8塊
洋蔥 1個
番茄 半個(個頭小的可用一個,喜歡番茄味重的可多放)
大蒜 3瓣
紅糖 30克
調味料、醬汁:
白醋 2大匙
醬油 2大匙(可用梅林辣醬油,沒有用普通醬油膏也可)
番茄醬 3大匙
咖喱粉 1小匙
(1大匙=15cc,1小匙=5cc,沒有量勺用家裡普通的湯勺也可以。)
做法:
1、備齊所有材料,8塊豬肋排、一個洋蔥、半個番茄、兩三瓣大蒜、30克紅糖、2大匙白醋、2大匙醬油、3大匙番茄醬、1小匙咖哩粉。
2、再放進攪拌機前,最好先將洋蔥、大蒜、番茄略微切一下。排骨洗淨,放入容器內,加入量的鹽提前醃漬入味。
3、把所有的材料和調味料放入攪拌機中,攪打成泥狀,製成烤肉醬。攪拌機容量有限的話,可以分兩三次攪打完。
4、把自製的烤肉醬倒入一個大容器,方便一會醃漬排骨用。
5、將提前加鹽醃漬過的肋排,整個浸泡在自製的烤肉醬裡,醃漬一個晚上。
6、取一個大的烤盤,先鋪上一層錫紙,再將醃漬好的肋排整齊的擺在烤盤裡。
7、烤箱預熱至250度,蓋上錫紙,送入預熱好的烤箱,烘烤約30-40分鐘。
8、30-40分鐘後把烤盤取出,打開錫紙,這時排骨已經烤熟了,在打開錫紙的狀況下再送入烤箱烤約10分鐘使表面上色,烤前可再刷一點烤肉醬。