2017-10-06

復旦大學附屬中山醫院骨科董健教授說：

說「補鈣」好的，是我們；

說「補鈣」不好的，也是我們；

沒關係！我們一直就是這麼不堅定。

你以為這是專家在自黑？NO！專家這是在告訴我們，任何物質都有兩面性，要「適量」。

好了，閒話不再多說了，進入今天的正題，今天咱們要講的是「補鈣」。

鈣在體內主要存在於骨骼，牙齒。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。人過了40歲就要開始補鈣，特別是女同志，這個時候鈣質流失很快，必須要補充的。人不缺鈣，年紀大了以後，關節病的苦頭就會少吃很多。當然，補鈣的產品不是越貴越好，而是因人而異的。最好請醫生看看，再來選擇怎麼補鈣。

但是，由於人們都知道鈣對人體很重要，但是卻又都是一知半解，所以在補鈣上走入了很多誤區。今天，咱就來講一下，常見的幾種補鈣誤區，很多人第一個就中了！

喝骨頭湯補鈣

從小就聽老人說，吃骨頭湯能補鈣，所謂的「以形補形」。

喝骨頭湯是很多人補鈣的常用方法，尤其是骨頭湯長時間熬制，湯變得濃稠並且很白，看似鈣都溶出來了。喝骨頭湯補鈣的說法來源於骨頭的鈣在一定情況下是可以溶出的，所以人們在血鈣水平比較低的時候喝骨頭湯來維持血鈣水平的穩定。動物在死亡之後，骨鈣邊很難溶解，即使我們加醋，能溶出的鈣也極其有限，所以用骨頭湯補鈣的方法是不科學的。

2.曬太陽就能補鈣

曬太陽補鈣是不少人都非常喜歡的補鈣方式，也是非常靠譜的一種促進鈣質吸收的方法。適當的接受陽光照射，不僅能夠促進人體的新陳代謝，還能增強人體的免疫力。陽光最好的維生素D「活化劑」，而維生素D能直接幫助鈣質吸收，因此曬太陽有利於鈣的吸收是有科學依據的。但是，「曬太陽就能補鈣」這句話卻是錯誤的。

曬太陽只能促進人體自身合成維生素D，從而促進體內鈣的吸收。想要真正補鈣，還需要多喝牛奶。另外隔著玻璃曬太陽，效果是很差的，幾乎合成不了維生素D，要曬儘量到戶外走走。

3.喝豆漿可以補鈣

營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

如果單純的是想要補鈣，那麼牛奶是比豆漿好出很多的選擇。

4.單純吃鈣片或者維生素D就能補鈣

相信很多人在缺鈣時的第一反應就是買瓶鈣片來吃，可是鈣片吃了一瓶又一瓶，缺鈣的現象卻一點也沒有好轉。

專家說：單純的鈣，它沒有載體的作用下是不能夠進入人體吸收的，這個載體相當於小推車，這個鈣相當於原料，如果是沒有這個小推車的話鈣就是鈣，它不能夠運輸到體內被我們所吸收。那麼這個小推車就是維生素D。

所以，鈣和維生素D是相輔相成，缺一不可的。補鈣千萬不可只補一種而忽略了另一種。

5.吃蝦皮補鈣

提起補鈣，人們自然而然還會想到一種食物，那就是蝦皮。每一百克蝦皮991毫克的含鈣量，在食物中算是含鈣量比較高的了，因此，蝦皮也成了很多人想要食物補鈣的首要選擇。是如果只注重食物中含有的一種營養素的量，那就有些太片面了，因為蝦皮雖然含鈣量比較高，但是，自身也存在幾種不利於補鈣的因素，這些因素最終導致了蝦皮這種食物，並不能成為補鈣的最佳選擇。

首先，蝦皮一般都是作為配菜，每餐的使用量非常低，計算下來靠蝦皮來補的鈣就是微乎其微；而且，蝦皮中雖然含鈣高，但是含鹽量也高。每一百克蝦皮中的含鈉量有5000多毫克，這個量遠遠超過中國居民膳食指南對於成人每日用鹽量的推薦，從這一點看，蝦皮更不能多吃。而且蝦皮中含有的微量的亞硝酸鹽，也不適宜長期大量食用，這樣看來，靠吃蝦皮補鈣，簡直就是奢望了。

其次，蝦皮中的鈣並不好吸收。無論怎麼烹飪，蝦皮也並不能被牙齒完全咀嚼細碎，雖然進入胃裡還能在胃酸的作用下消化一部分，但是大部分的蝦皮成分還是會隨著糞便排出體外，這樣一來，我們僅僅靠吃進去的蝦皮來估計補鈣量，就顯得虛高了。所以，靠蝦皮來補鈣還是不靠譜的。