對於高脂血症患者來說，飲食的管理非常重要，這類人群每天都要有計劃地攝入營養，控制血脂的效果才可以事半功倍。今天營養師教大家一個簡單的飲食口訣，總結起來就是——「挑三減四」。
指導專家：吉林省吉林中西醫結合醫院營養師 王旭穎
如何挑三，為我所用？
1、「挑」出優質蛋白
隨著生活水平的提高，肉類在膳食中的比例越來越高，過量的脂肪攝入在所難免，長時間保持這種飲食習慣會導致血脂升高，因此，飲食中我們要儘量攝入脂肪含量較低的優質蛋白類食物。
低脂的優質蛋白食物包括蛋類、乳製品、豆製品等，乳製品類食物除了含豐富的維生素和優質蛋白外，還是極佳的天然鈣質來源，高血脂患者要選購低脂或脫脂奶。
豆類則富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等，是高脂血症人群的優質食品。
2、「挑」出膳食纖維
膳食纖維可以降低血清中甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白的水平，降低血黏度，幫助調節高脂血症患者的飲食。
在高脂血症人群的飲食中，每天主食中攝入粗雜糧的量要占總主食量的1/3，每天至少500g蔬菜和200g水果。
水果中的山楂降脂作用較突出，蔬菜中的木耳、蘑菇等菌類有較好的降脂效果。
3、「挑」出健康飲品
高血脂患者血液黏度比較高、血液流速減慢，血小板沉積在局部，容易形成血栓。
多喝水可以沖淡血液，降低血黏度，保持體內血液循環順暢。
最好選擇白開水，少喝含糖飲料，研究顯示，含糖飲料對血脂的影響可能不可逆。
怎樣減四，排除隱患？
1、「減」動物脂肪、動物內臟及堅果
少吃動物內臟、肥肉等，肉類應選擇魚蝦、禽、瘦肉。
水產品，尤其是深海魚可每周食用兩次，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。
高脂血症人群如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃50g；
如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃到 100克；
如果換吃魚蝦，每天可以吃150克左右；
堅果每日不超過一手把的量。
2、「減」甜食
少吃甜食，包括點心、蛋糕、冰淇淋、巧克力等，喝豆漿牛奶等飲品時，不要單獨加糖，以免血液中的甘油三酯升高，血黏度增加，使病情加重。
3、「減」鹽
攝入過多食鹽或高鹽食品，會降低血管壁彈性，為高脂血症併發症的發生埋下隱患。
4、「減」煙、酒
嗜好菸酒的高脂血症患者常因菸酒過多誘發心肌梗塞、腦中風等心血管意外。
可引起血脂升高的藥物
利尿藥
長期服用利尿藥雙氫克尿噻和氯噻酮，可使血清總膽固醇和三醯甘油的水平升高；速尿可降低高密度脂蛋白膽固醇水平。
β-受體阻滯藥
服用心得安2個月時，可使血清三醯甘油水平升高，高密度脂蛋白水平降低；服用1年後血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平也升高。
苯妥英鈉
口服3~6個月後，可使血清總膽固醇水平增高19%。
抗精神病藥
如氯丙嗪口服9周時，可使血清三醯甘油和總膽固醇水平明顯升高。
口服避孕藥
口服避孕藥者低密度脂蛋白膽固醇和三醯甘油水平明顯升高；而對高密度脂蛋白的影響，則取決於口服避孕藥中所含雌激素和孕激素的比例。
