醃菜配米飯可以多吃兩碗,今天就教大家自己做醃菜,好吃又不貴。
1、辣白菜
食材:1顆大白菜、適量的辣椒麵、花椒麵、姜、蒜、蘋果、味精、梨、味精、鹽
1、將白菜洗乾淨後切成4半,在每一層葉片間撒鹽,放容器里醃製出水。
2、撈出後用清水沖洗一下並瀝乾水分。
3、蒜和姜剁成末,蘋果和梨切成粗絲備用。
4、將切好的蒜、姜、蘋果、梨放到碗中並加入辣椒麵、花椒麵,放適量的鹽和味精,加水攪拌均勻。
5、將調至好的醬料均勻的抹在大白菜上,放到容器裡面進行發酵,等兩三天後就可以吃了。
2、醃辣椒
食材:500克辣椒、適量:鹽、花椒、白糖、醬油
1、選取好辣椒將辣椒去掉尾巴,洗乾淨控水。
2、用鍋燒開水後放入洗乾淨的辣椒,翻滾一下,然後立即撈出瀝乾水分。
3、植物油放到鍋中加熱,倒入醃製辣椒的容器裡面。
4、在放入的油中加醬油,放辣椒,繼續倒入食用鹽、白砂糖、花椒等大料進行攪拌,蓋好蓋子。10天左右就可享用了。
3、糖醋蒜
食材:蒜、醋、糖、鹽
1、將蒜皮剝掉,然後切斷根部,用清水洗乾淨並晾乾。
2、在鍋中倒入醋、糖、鹽熬開。
3、將蒜放進瓶子中,將熬好的湯汁放涼,然後倒入瓶中封存,蓋緊瓶蓋,一個月後即可食用。
4、醬黃瓜
食材:黃瓜、油、鹽、醬油、蒜、姜、白糖
1、將黃瓜洗乾淨後晾乾,切成細條放到盆中撒鹽,這樣可以是黃瓜可以控出水分。
2、倒出醃製後的水分,放到外面地方曬,曬蔫備用。
3、將姜、蒜切成大片,然後在盆中鋪一層黃瓜一層薑片、蒜片擺好。
4、在鍋中放入油,加上大料,然後到一點醬油、少許糖。
5、等油涼後澆到鋪好的黃瓜中,密封一兩天後就可以食用了。
5、醃蘿蔔
食材:白蘿蔔、白醋、冰糖、鹽、辣椒
1、將白蘿蔔洗乾淨後去皮然後切成條。
2、放到密封的容器中,然後將小紅辣椒切成碎一起放到密封罐中。
3、將冰糖放到密封罐中,撒上鹽,倒入白醋,蓋上蓋子。
這些做出的醃菜不僅可以自己吃,也可以送人哦!你最愛吃哪一到醃菜?