由於豆腐營養好，價格也實惠，做法也有好多，像之前給大家分享過麻婆豆腐，紅燒豆腐，鯽魚豆腐湯等各種做法。今天給大家分享的這道豆腐菜，在恰逢大閘蟹量產時候，所以我添加了蟹黃，便成了一道真正的蟹黃豆腐吧。
這道菜用金黃的湯汁包裹著皎白的豆腐，再加上蔥花的點綴，很是誘人，豆腐入口即化，軟嫩鮮香。而且同蟹肉一路小煮後，又增添了鮮味以及帶沙沙的口感，很值得大家一試。
這個菜做法不難，如果蟹肉事先已經剝好，只要幾分鐘就能做好，除了鹽，還不要加其他調料。就算廚房小白也可以試試，是一道名菜哦！
【蟹黃豆腐】
食材：鹹蛋黃2個，大閘蟹2個，豆腐1塊，鹽，蔥，薑片，水澱粉
【烹飪步驟】：
事先將大閘蟹蒸熟後，剝出蟹肉和蟹黃待用。
2.姜，蔥切末；將豆腐切成小方塊待用；熟的鹹蛋黃碾碎待用。
3.熱鍋倒油加熱，先下蔥白和薑末，爆炒香。
4.隨後倒入碾碎的鹹蛋黃，用小火炒至鍋內出現許多泡沫。
5.再加蟹肉和蟹黃，翻炒幾下，倒入適量水煮開。
6.水開後倒入豆腐煮幾分鐘，加適量的鹽調味。然後開大火，加入水澱粉勾芡到合適的濃稠度，撒上蔥花即可。
Ps:
1.豆腐越嫩越好，鹹蛋黃要越碎越好。
2.要是是生的鹹蛋黃，可以蓋保鮮膜微波爐高火50秒叮熟
3.要是沒有蟹，就全數用鹹蛋黃，也可以。
喜歡的朋友，歡迎關注和轉發，感謝你的支持！
