你知道醋除了當調味品外，還有哪些神奇功效嗎？「問上醫」用美國家庭醫生的智庫為您介紹。

醋是如何生成的？

當紅酒、蜂蜜、果汁以及相似的液體中的細菌以糖分和酒精為食時，就會生成醋。這個過程最終會形成醋酸溶液，其中還含有其他營養物質。蘋果醋從蘋果汁中產生，與其他醋相比，蘋果醋雖然沒有非常特殊的健康益處，但是它的味道更溫和好聞。

減肥

一項研究發現，超重的人如果每天喝30-60毫升蘋果醋，可以以稍微更快一些的速度減肥，並且減掉的主要是腹部脂肪。但是沒有證據可以證明多喝醋可以幫助減掉更多的重量或者可以幫助快速減肥。

降血糖

醋可以幫助一些糖尿病患者控制飯後血糖和糖化血紅蛋白。糖化血紅蛋白是過去數月血糖的平均值。如果同時喝幾勺水或同時吃一些食物，醋的效果會最好。隨著時間的推移，高血糖會導致心臟病、腎病、中風和失明。

控制胰島素

醋還可以幫助保持較低的飯後胰島素水平。人體細胞需要胰島素來將血液中的血糖轉化為能量。但是如果頻繁釋放過量的胰島素，身體對其的敏感性也會降低。這會引發一種名為胰島素抵抗的問題，它會引發或惡化II型糖尿病。

殺菌

任何一種醋都可以殺死一些細菌，因為其中含有醋酸。給食物中加入醋的效果會更好，比如它可以清除殘留在沙拉上的細菌。但是，不建議使用醋來消毒傷口。因為醋是酸性的，所以有可能會化學灼傷細嫩的皮膚。

去屑

一些偏方說用醋洗頭可以抑制頭皮屑。但是沒有任何證據可以證明用醋洗頭能夠殺死酵母菌、真菌或者消除洗髮水的殘留。如果想要去屑，還是應該按照說明使用專業的去屑洗髮水。如果沒有效果，可以去看醫生。

水母蟄傷

如果去海邊玩，可以帶上一瓶醋。醋可以使特殊的水母細胞（刺絲細胞）停止傳播毒液，這種毒液會讓傷口變得疼痛。

回家之後可以用熱水浸泡傷口，這也可以阻止毒液發揮作用。

美白牙齒

醋可能還可以讓牙齒更明亮，但是不損傷牙釉質（牙齒表面薄而堅硬的保護層）。如果喝了稀釋的醋，可以等待30分鐘後再刷牙。如果牙齒褪色，還可以使用美白牙膏或者諮詢牙醫。

健康腸道

一些醋底下沉澱的渾濁物質是發酵細菌及其無害的廢物形成的。大多數生產商在包裝之前，會加熱醋來殺菌。但是一旦包裝里進入空氣，仍然有可能出現這些沉澱物。一些人認為這些沉澱物讓醋更加健康，因為活的細菌可以起到益生菌的效果，但是目前還沒有科學證據可以證明這一點。

保護細胞

多酚是水果、蔬菜、葡萄酒、咖啡和巧克力中的化合物。它們是抗氧化劑，可以保護細胞免受與癌症和其他疾病相關的損害。但是仍然需要更多的研究來證明醋裡面的多酚也有相同的效果。

降血壓

科學家已經知道醋可以降低老鼠的血壓。但是他們還不確定醋是否對人類也有相同的效果。喝醋有可能會降低血壓，但是還沒有非常明確的證據。如果您對此很感興趣，可以了解更多的相關新研究。

增加飽腹感

一些人表示如果吃麵包時喝一點點醋，會更有飽腹感。但是如果是消化時間更長的更複雜一些的穀物，可能會有些許不同，飽腹感持續的時間不會非常長。

耳朵感染

一些研究顯示稀釋的醋（2％）可能有助於緩解耳部感染。但是對一些人來說，醋溶液也可以刺激患處的腫脹皮膚。醋溶液還有可能損傷幫助接收聲音的耳蝸專有的絨毛。如果沒有醫生的同意，不要嘗試用醋緩解耳部感染。

物極必反

通常，每天攝入5-10毫升的醋就足夠了。沒有證據證明多食用醋會更有幫助，而且過多的醋還會引發胃部問題、磨損牙齒並降低鉀的水平。此外，過多的醋還會影響一些藥物的效果，包括利尿劑、瀉藥、心臟病和糖尿病藥物。因此，在多喝醋之前，請先諮詢醫生。